Flan al caffè
Origine della ricetta
Nella cucina inglese, il flan si riferisce sia a una torta aperta simile a una quiche, sia a un morbido budino al caramello a base di uova e latte. In Spagna e Portogallo, questo è il significato che si è affermato. Questa prelibatezza dovrebbe avere una consistenza delicata e una leggera tremolio. Create un dessert in cui persino il caramello sia pervaso dall'aroma del caffè.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Acqua
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Caffè istantaneo
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Zucchero
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Acqua calda
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Uovo
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Tuorlo
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Latte
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Estratto di vaniglia
utensili da cucina
- Ciotola
- Frusta
- scapola
- Teglia da forno
- Sventare
- Modulo
- Pentola/mestolo
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Versare quattro cucchiai d'acqua in un pentolino, aggiungere un cucchiaino di caffè solubile e mescolare con una spatola.
Passaggio 2:
Aggiungere 100 g di zucchero, mettere a fuoco medio e cuocere mescolando.
Passo 3:
Portare a ebollizione e cuocere per altri 3 minuti.
Passo 4:
Versare il caramello sul fondo della padella.
Passo 5:
In una ciotola, mescolate un cucchiaio di caffè istantaneo con un cucchiaino di acqua tiepida.
Passo 6:
Aggiungere due uova e due tuorli, sbattendo il tutto.
Passo 7:
Aggiungere 50 g di zucchero, versare il latte e mescolare bene con una frusta.
Passo 8:
Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare.
Passo 9:
Versare il composto nello stampo per caramello.
Passo 10:
Adagiate la pentola in una teglia più grande, copritela con un foglio di alluminio e versatevi acqua bollente fino a un quarto della sua altezza.
Passo 11:
Preriscaldare il forno a 160 gradi e cuocere per 1 ora.
Passo 12:
Lasciate raffreddare il flan a temperatura ambiente e mettetelo in frigorifero per tutta la notte.
Passo 13:
Capovolgete il dolce su un piatto, rimuovete lo stampo e servite.
Consigli di cucina
Mescolate continuamente il caramello per evitare che si bruci.
Incorporare le uova e i tuorli al composto di caffè e latte, uno alla volta.
