Budino al caramello
Origine della ricetta
Se amate i dessert fatti in casa, deliziosi e raffinati, ma non vi piace la fatica di prepararli, questa ricetta è perfetta per voi. Vi basteranno latte, uova, zucchero e panna. Il budino al caramello è un dessert classico con una ricca storia e origini nella cucina europea. Le sue radici risalgono alla cucina francese e inglese del XVIII e XIX secolo.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Zucchero
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Acqua
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tuorlo d'uovo
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Uovo
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Latte
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Crema
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Vanillina
utensili da cucina
- Ciotola
- Frusta
- Mestolo
- Setaccio
- teglia da forno
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Versare 100 grammi di zucchero in un mestolo e aggiungere acqua.
Passaggio 2:
Metti la casseruola a fuoco medio.
Passo 3:
Senza mescolare, attendere che il caramello bolla e inizi a diventare giallo. Togliere il caramello dal fuoco.
Passo 4:
Versate il caramello in una piccola pirofila.
Passo 5:
In una ciotola a parte, sbattete 3 uova e 3 tuorli di gallina.
Passo 6:
Utilizzando una frusta, sbattete le uova fino a quando non saranno ben amalgamate.
Passo 7:
Versare il latte in un mestolo, aggiungere 90 grammi di zucchero e la panna.
Passo 8:
Mettete il pentolino sul fuoco e, mescolando, lasciate sciogliere lo zucchero nel latte caldo.
Passo 9:
Versate il latte caldo e la panna nelle uova e mescolate con una frusta.
Passo 10:
Filtrare il composto attraverso un setaccio in un'altra ciotola.
Passo 11:
Versate il composto di latte e uova sul caramello raffreddato.
Passo 12:
Posiziona la pentola più piccola all'interno di quella più grande e versa acqua bollente sul fondo di quest'ultima.
Passo 13:
Cuocere in forno per 40 minuti a 160 gradi.
Passo 14:
Servite il dolce una volta raffreddato, capovolgendo la teglia su un piatto e lasciando colare il caramello sul dessert.
Consigli di cucina
Invece che in forno, potete cuocere il budino in un pentolino a fuoco medio, ma in questo modo sarà più difficile controllare la temperatura.
Per far sì che il budino si stacchi facilmente dallo stampo, lasciatelo raffreddare completamente. Quindi, staccatelo leggermente dai bordi, appoggiatevi sopra un piatto grande e, premendolo con decisione contro lo stampo, capovolgetelo. Rimuovete con attenzione lo stampo e gustate il vostro delizioso dessert!
