Zuppa cinese con funghi e pollo

I funchoza, o vermicelli di vetro, che diventano traslucidi dopo la cottura, sono fatti con amido di fagioli mung. Non hanno praticamente sapore, ma si abbinano splendidamente con i condimenti tradizionali. Sono anche molto salutari, ricchi di vitamine del gruppo B e oligoelementi. I funchoza possono essere utilizzati in un'ampia varietà di piatti, sia come primi che come secondi. Provate questa semplice zuppa di pollo con funchoza e verdure.

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Lessate il pollo con l'osso fino a cottura ultimata, aggiungendo un cucchiaino di sale al brodo.

Passaggio 2:

Tagliate il pomodoro a cubetti piccoli e il peperone a striscioline sottili.

Passo 3:

Tagliate il ravanello a pezzetti e aggiungetelo alle altre verdure.

Passo 4:

Tagliate la cipolla a dadini e mescolatela con le restanti verdure tritate.

Passo 5:

Versate acqua bollente sui vermicelli di riso per 3 minuti, mescolandoli delicatamente con una forchetta per assicurarvi che si gonfino uniformemente. Tagliate i vermicelli ammorbiditi a pezzetti con un coltello.

Passo 6:

Togliete la carne dalla padella e separatela dall'osso. Filtrate il brodo e aggiungete tutte le verdure.

Passo 7:

Aggiungete la salsa di soia e la salsa piccante e mescolate.

Passo 8:

Aggiungi la carne e mescola.

Passo 9:

Aggiungete i vermicelli di soia, portate la zuppa a ebollizione a fuoco basso e togliete dal fuoco.

Passo 10:

Servire in ciotole guarnite con erbe aromatiche.

Consigli di cucina

Se desiderate che le verdure si ammorbidiscano, potete prolungare un po' la cottura della zuppa, ma fate attenzione a non cuocerla eccessivamente.

È meglio tagliare la carne dall'osso a pezzetti piccoli: in questo modo assorbirà meglio l'aroma delle salse.

Dopo aver assaggiato il brodo, potete aggiungere altro sale e le salse a piacere.