Rogan Josh

Il Rogan Josh è un piatto indiano saporito e ricco, caratterizzato dalla tenerezza dell'agnello e da una ricca miscela di spezie. Provate la nostra ricetta del Rogan Josh per assaporare la combinazione unica di spezie e la succosità della carne. Perfetto per chi ama sperimentare nuovi sapori!

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Tagliate l'agnello a pezzi di medie dimensioni, tritate finemente la cipolla e tagliate i pomodori a dadini. Tritate lo zenzero e l'aglio. Pelate le patate di medie dimensioni.

Passaggio 2:

Sciogliete il ghee in un pentolino a fuoco vivo e aggiungete tutte le spezie intere. Soffriggete brevemente, mescolando.

Passo 3:

Aggiungete il peperoncino e fate soffriggere per un po'.

Passo 4:

Aggiungete la pasta di aglio e zenzero e mescolate.

Passo 5:

Aggiungere la cipolla e soffriggerla.

Passo 6:

Aggiungere i pomodori, mescolare e far sobbollire.

Passo 7:

Aggiungete tutte le spezie macinate e il sale a piacere.

Passo 8:

Aggiungete l'agnello e mescolate delicatamente.

Passo 9:

Versate acqua calda, aggiungete le patate intere, coprite e lasciate sobbollire per un'ora e mezza.

Passo 10:

Aggiungete lo yogurt o il latte acido e il coriandolo tritato finemente. Mescolate e servite con il riso.

Consigli di cucina

Se una ricetta richiede il ghee, è necessario utilizzare quello, non un burro chiarificato qualsiasi: il ghee viene preparato secondo una ricetta specifica ed è la forma più pura di burro.

Non cuocere troppo la cipolla, altrimenti avrà un sapore amaro.

L'agnello dovrà risultare completamente tenero al termine della cottura.