Sformato di cavolo con carne macinata

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Rimuovete il torsolo dal cavolo cappuccio per creare un incavo conico.

Passaggio 2:

Mettete il cavolo in un sacchetto per alimenti e cuocetelo nel microonde per 8 minuti a 800 watt.

Passo 3:

Versare un litro d'acqua in una pentola, portare a ebollizione, aggiungere il riso, cuocere per 5 minuti a fuoco medio, quindi sciacquare il riso in acqua fredda.

Passo 4:

Togliete le foglie esterne del cavolo, rimettete le foglie rimanenti nel sacchetto e cuocete nel microonde per altri 6-8 minuti a 800 W.

Passo 5:

Separate le foglie del cavolo e battete leggermente ciascuna foglia.

Passo 6:

Tagliate la cipolla a dadini, versate l'olio vegetale in una padella e fatela soffriggere per 2 minuti a fuoco medio.

Passo 7:

Tagliate le carote a striscioline, aggiungetele alla cipolla e cuocete per 3 minuti a fuoco medio.

Passo 8:

Aggiungete la passata di pomodoro, mescolate, cuocete per un minuto a fuoco medio, poi lasciate raffreddare.

Passo 9:

Mettete la carne macinata in una ciotola, aggiungete pepe nero e pepe rosso, coriandolo, aglio in polvere e sale.

Passo 10:

Aggiungete le verdure fritte e il riso alla carne macinata e impastate come un impasto.

Passo 11:

Ungere una teglia con olio vegetale e foderare il fondo con foglie di cavolo.

Passo 12:

Disponi uno strato di carne macinata, livellalo e cospargi con prezzemolo tritato.

Passo 13:

Ripetere l'operazione altre due volte, terminando con uno strato di foglie di cavolo.

Passo 14:

Tagliare il contenuto della padella in sei pezzi.

Passo 15:

Mettete il concentrato di pomodoro in una ciotola pulita, aggiungete mezzo cucchiaino di sale e zucchero, versate 250 ml di acqua, mescolate e versate il composto nella padella.

Passo 16:

Coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 30 minuti a 200 gradi.

Passo 17:

Abbassare la temperatura a 160 gradi e cuocere per altri 90 minuti.

Passo 18:

Cospargete la casseruola con le erbe aromatiche e servite.

Consigli di cucina

È meglio sbattere le foglie di cavolo attraverso la pellicola trasparente per non danneggiarle.

La casseruola va tagliata prima della cottura in modo che si impregni bene del ripieno.