Gelato alla crème brûlée fatto in casa
Origine della ricetta
Si ritiene che la crème brûlée risalga alla Francia medievale. Le prime menzioni di un dessert simile si trovano nei ricettari del XVI secolo. Tuttavia, la versione moderna, con la sua crosta caramellata, è apparsa in seguito.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Latte cotto
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latte in polvere
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Zucchero
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Tuorlo
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Cioccolato bianco
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Panna 33%
utensili da cucina
- Bocce
- Frusta
- Mixer
- Mestolo
- Film
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Separa i tuorli dagli albumi di due uova.
Passaggio 2:
Metti i tuorli in una casseruola, aggiungi lo zucchero e il latte in polvere.
Passo 3:
Aggiungere il latte cotto, mescolare bene, mettere sul fuoco basso e portare a ebollizione, mescolando continuamente.
Passo 4:
Aggiungete i pezzetti di cioccolato bianco, mescolate fino a quando non si saranno sciolti e togliete dal fuoco.
Passo 5:
Versare il composto in una ciotola e lasciarlo raffreddare.
Passo 6:
Versare la panna da montare in una ciotola pulita e sbatterla leggermente con uno sbattitore elettrico.
Passo 7:
Aggiungere la panna al composto liquido e mescolare bene.
Passo 8:
Versare il composto nello stampo, coprire con pellicola trasparente e mettere in freezer per 5-6 ore.
Consigli di cucina
Non far bollire il latte troppo a lungo e abbassa la fiamma al minimo per evitare che si bruci o trabocchi.
Non montare eccessivamente la panna; deve solo addensarsi. È preferibile utilizzare un frullatore a immersione con la frusta.
