gelato al formaggio
Origine della ricetta
Il gelato al formaggio fatto in casa è un dessert che unisce una consistenza cremosa al sapore intenso del formaggio. Le origini di questa ricetta risalgono a diverse tradizioni culinarie che utilizzano prodotti caseari. Il gelato al formaggio fatto in casa può essere considerato una fusione di varie tradizioni culinarie, adattate ai gusti moderni.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Formaggio Camembert
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formaggio cremoso
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Crema 33-35%
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Eritritolo
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Gelatina
utensili da cucina
- Bocce
- Mixer
- Mestolo
- scapola
- Contenitore con coperchio
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Versare acqua fredda sulla gelatina.
Passaggio 2:
Tagliate il Camembert a cubetti.
Passo 3:
Versate un po' di panna in un mestolo, aggiungete la gelatina, il formaggio e l'eritritolo e fate sciogliere il tutto mescolando.
Passo 4:
Montare il formaggio cremoso morbido con un mixer.
Passo 5:
Continuando a sbattere, versate la panna rimanente.
Passo 6:
Aggiungere il composto di formaggi e mescolare con un mixer.
Passo 7:
Versare il composto in un contenitore con coperchio e riporre nel congelatore.
Consigli di cucina
È possibile ammollare la gelatina in fogli in una qualsiasi quantità di acqua fredda (preferibilmente di frigorifero). Una volta gonfiata, è sufficiente scolare l'acqua e strizzarla leggermente. Se si utilizza gelatina in polvere, è necessario ammollarla in acqua fredda in un rapporto di 1:5 (in questo caso, saranno necessari 15 ml di acqua).
Non alzate troppo la fiamma e non fate bollire il composto di formaggio, aspettate solo che il formaggio si sciolga completamente.
