Frittelle con prosciutto e formaggio
Origine della ricetta
Questa ricetta è un ottimo esempio di rivisitazione moderna dei prodotti da forno tradizionali. Sebbene i blini classici siano un simbolo della cucina russa, farcirli con prosciutto e formaggio è una scelta popolare per una colazione veloce e saziante o una cena leggera. Questi blini sono ideali per chi apprezza la combinazione tra la morbidezza della pasta e il sapore ricco del ripieno di carne. Questa opzione è particolarmente adatta per una tavola in famiglia o un picnic.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
Per il test:
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Uova
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Latte
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Acqua (acqua bollente)
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Farina
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Zucchero
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Sale
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Olio vegetale
Per il ripieno:
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Prosciutto
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Formaggio
utensili da cucina
- Ciotola
- Frusta
- scapola
- teglia da forno
- Padella con rivestimento antiaderente
- Robot da cucina/frullatore
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Rompete le uova in una ciotola capiente.
Passaggio 2:
Versare 100 ml di acqua bollente in 400 ml di latte.
Passo 3:
Versare il latte e l'acqua nelle uova.
Passo 4:
Aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 5:
Versare gradualmente la farina setacciata nel composto liquido, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Passo 6:
Lasciate riposare l'impasto per 15 minuti.
Passo 7:
Sbattere l'impasto con un frullatore o una frusta.
Passo 8:
Aggiungete qualche cucchiaio di olio vegetale. Mescolate bene con una frusta.
Passo 9:
Scaldate una padella e ungetela con olio vegetale.
Passo 10:
Versate un mestolo di pastella nella padella e distribuitela velocemente sul fondo inclinando la padella.
Passo 11:
Friggete la frittella fino a quando non sarà dorata da un lato, poi giratela delicatamente con una spatola e friggete anche l'altro lato.
Passo 12:
Adagiate la frittella pronta su un piatto. Ripetete i passaggi dal 9 all'11 fino a esaurimento dell'impasto.
Passo 13:
Tritate il prosciutto e il formaggio in un frullatore oppure grattugiateli con una grattugia a fori larghi.
Passo 14:
In una ciotola a parte, unire il prosciutto e il formaggio tritati.
Passo 15:
Distribuite una porzione di ripieno su ogni pancake finito.
Passo 16:
Arrotolate con cura la frittella formando un rotolo.
Passo 17:
Disponete tutti i panini in una teglia da forno.
Passo 18:
Cuocere in forno a 180°C per 10 minuti.
Passo 19:
Servite le frittelle di prosciutto e formaggio ben calde.
Consigli di cucina
Per ottenere un impasto dalla consistenza migliore, assicuratevi di setacciare la farina prima di aggiungerla: questo eviterà la formazione di grumi.
Lasciate riposare la pastella per almeno 15-20 minuti prima di friggere. Questo permetterà alla farina di assorbire completamente il liquido, ottenendo così pancake più elastici che non si romperanno.
Quando friggete, usate una fiamma media: una fiamma troppo alta può causare bruciature.
Se l'impasto risulta troppo denso, si può aggiungere un po' di latte.
Quando la frittella è cotta, sollevatela rapidamente e con decisione con una spatola e giratela con attenzione. Non abbiate paura: con la pratica, diventerà facilissimo.
Distribuisci l'impasto in modo uniforme. Dopo aver versato una porzione di impasto, inclina e ruota immediatamente la teglia per assicurarti che l'impasto si distribuisca in uno strato sottile e uniforme su tutta la superficie.
Per i principianti e per garantire un buon risultato, scegliete una padella con un rivestimento antiaderente di alta qualità. Questo renderà molto più semplice girare il cibo.
