Frittelle con latte e acqua
Origine della ricetta
Questa ricetta è un classico della cucina russa, particolarmente apprezzata in famiglia. I pancake al latte e acqua si distinguono dai pancake tradizionali perché contengono non solo latte ma anche acqua. Questo conferisce loro una consistenza unica: sono sottili, soffici e leggeri. Questi pancake sono perfetti per una colazione in famiglia o una cena leggera.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Uova
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Zucchero
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Latte
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Farina
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Acqua
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Olio vegetale
utensili da cucina
- Frusta
- Mestolo
- scapola
- ciotola profonda
- Padella con rivestimento antiaderente
Ricetta passo passo:
Passaggio 1:
In una ciotola capiente, sbattete le uova e aggiungete lo zucchero.
Passaggio 2:
Sbattere tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 3:
Aggiungere il latte e mescolare bene di nuovo.
Passo 4:
Setacciate la farina in una ciotola con il liquido.
Passo 5:
Mescolare l'impasto fino a renderlo liscio.
Passo 6:
Aggiungere acqua e mescolare bene di nuovo.
Passo 7:
Aggiungere l'olio vegetale e mescolare delicatamente.
Passo 8:
Scaldate la padella e versatevi una porzione di pastella.
Passo 9:
Friggete la frittella a fuoco medio fino a quando non sarà dorata da un lato.
Passo 10:
Girate delicatamente la frittella con una spatola e friggete l'altro lato.
Passo 11:
Adagiate la frittella pronta su un piatto. Ripetete i passaggi da 8 a 11 fino a esaurimento dell'impasto. Servite le frittelle di latte e acqua calde con panna acida o marmellata.
Consigli di cucina
Per ottenere un impasto dalla consistenza migliore, assicuratevi di setacciare la farina prima di aggiungerla: questo eviterà la formazione di grumi.
Non esagerare con la farina. Se ne aggiungi troppa, i pancake risulteranno pesanti e compatti. È meglio iniziare con una quantità minore e aggiungere farina gradualmente fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Aggiungete un filo d'olio vegetale all'impasto. Questo renderà i pancake più soffici e impedirà che si attacchino alla padella.
Utilizzate acqua tiepida o latte. Il liquido caldo aiuterà a sciogliere meglio la farina e ad attivare il lievito (se state usando un impasto lievitato).
Aggiungete un pizzico di zucchero vanigliato o scorza di limone grattugiata. Questo conferirà ai vostri pancake un aroma e un sapore delicati.
Utilizza la spatola giusta. Scegli una spatola sottile e flessibile con i bordi arrotondati. Scivolerà facilmente sotto la frittella senza danneggiarla.
Girate con decisione. Quando la frittella è cotta, sollevatela rapidamente e con fermezza con una spatola e giratela con attenzione. Non abbiate paura: con la pratica, diventerà facilissimo.
