Pancakes con banana
Origine della ricetta
I pancake alla banana sono un piatto moderno nato nell'ambito dell'alimentazione sana e popolare in tutto il mondo, Russia compresa. In origine, erano una colazione leggera e naturale, in cui le banane mature sostituivano parte dei liquidi, rendendo l'impasto morbido e dolce senza additivi. Questi pancake sono spesso preparati senza farina (utilizzando fiocchi d'avena) o con una quantità minima di farina, il che li rende popolari tra chi segue una dieta sana, i vegani e i genitori attenti all'alimentazione dei neonati. Nonostante non abbiano profonde radici storiche nella cucina tradizionale russa, i pancake alla banana hanno rapidamente guadagnato popolarità per la loro semplicità, la rapidità di preparazione e il piacevole sapore tropicale.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Banane
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Farina
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Uova
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Latte
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Zucchero
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Sale
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Olio vegetale
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Lievito in polvere
utensili da cucina
- Ciotola
- Cucchiaio
- scapola
- Forchetta
- padella antiaderente
Ricetta passo passo:
Passaggio 1:
Sbucciate le banane e schiacciatele con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una purea liscia.
Passaggio 2:
Aggiungere lo zucchero e il sale al composto di banane e mescolare bene.
Passo 3:
Aggiungete le uova e mescolate bene ancora una volta: l'impasto dovrà risultare liscio.
Passo 4:
Aggiungete gradualmente il lievito in polvere e la farina, setacciandoli per evitare grumi. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 5:
Aggiungete il latte tiepido e mescolate bene di nuovo: l'impasto dovrebbe risultare liquido, come la panna acida.
Passo 6:
Aggiungete l'olio vegetale e mescolate bene di nuovo: questo renderà i pancake più elastici.
Passo 7:
Lasciate riposare l'impasto per 10 minuti.
Passo 8:
Scaldate una padella a fuoco medio e spennellatela con un po' d'olio.
Passo 9:
Versate una porzione di pastella nella teglia e distribuitela uniformemente, inclinando leggermente la teglia.
Passo 10:
Friggete la frittella finché la superficie non sarà opaca e piena di bollicine.
Passo 11:
Girate delicatamente la frittella con una spatola e cuocete l'altro lato fino a doratura. Trasferite la frittella pronta su un piatto.
Passo 12:
Ripeti i passaggi da 8 a 11 finché non avrai terminato l'impasto.
Passo 13:
Servite i pancake caldi: con panna acida, miele o qualsiasi altro ripieno a vostra scelta.
Consigli di cucina:
Utilizzate banane mature (con macchie scure). Sono più morbide, più dolci e si schiacciano meglio fino a ottenere una purea liscia, conferendo ai pancake un sapore ricco e una dolcezza naturale.
Schiacciate bene le banane fino a ottenere una purea liscia. La presenza di grumi di purea di banana può compromettere la consistenza dell'impasto; è preferibile frullarle con una forchetta o un frullatore fino a ottenere una consistenza cremosa.
Non esagerare con la farina. L'impasto deve essere liquido, come la panna acida. Troppa farina renderà i pancake densi e pesanti, soprattutto senza uova.
Friggere a fuoco medio o leggermente inferiore. Le banane contengono zuccheri naturali che caramellizzano rapidamente; il fuoco alto può far bruciare le frittelle all'esterno e lasciarle crude all'interno.
Servite subito dopo la cottura. I pancake alla banana sono particolarmente deliziosi caldi: sono morbidi, saporiti e si abbinano perfettamente con miele, frutti di bosco, frutta secca o yogurt.
