Pancake con acqua e senza latte

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Versare mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio in una ciotola, aggiungere 500 ml di acqua bollente e mescolare fino a completo scioglimento del bicarbonato.

Passaggio 2:

Aggiungete 3 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale nella ciotola e mescolate. Lasciate raffreddare leggermente il composto.

*NOTA: Se intendete preparare pancake senza zucchero, 1 cucchiaio di zucchero è sufficiente.*

Passo 3:

Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero vanigliato e 2 uova di gallina.

Passo 4:

Sbattere tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Passo 5:

Setacciate metà della farina in una ciotola attraverso un setaccio e mescolate delicatamente.

Passo 6:

Setacciate la farina rimanente nella ciotola e continuate a impastare.

Passo 7:

Versate l'olio vegetale e impastate accuratamente fino a ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi.

Passo 8:

Lasciate riposare l'impasto per 5-10 minuti.

Passo 9:

Scaldate una padella e spennellatela con un sottile strato di olio vegetale.

Passo 10:

Versate un mestolo di pastella nella padella e distribuitela velocemente sul fondo inclinando la padella.

Passo 11:

Friggete la frittella fino a quando non sarà dorata da un lato, poi giratela con cura con una spatola di legno e friggete anche l'altro lato.

Passo 12:

Adagiate la frittella pronta su un piatto.

Passo 13:

Ripeti i passaggi da 8 a 11 finché non avrai terminato l'impasto.

Consigli di cucina

Per ottenere la migliore reazione dal bicarbonato di sodio, utilizzare acqua molto calda, non solo tiepida.

Assicurati di setacciare la farina: questo eliminerà i grumi e renderà i pancake più soffici.

Non saltate la fase di riposo dell'impasto: questo permette al glutine di rilassarsi, e la frittella risulterà elastica e non si romperà quando la girerete.

Prima di iniziare a friggere, assicuratevi di preriscaldare la padella: una superficie fredda impedirà alla pastella di distribuirsi uniformemente.

Per girare la padella, usa una spatola di legno: è più morbida e ha meno probabilità di graffiare il rivestimento antiaderente.

Se l'impasto sembra troppo denso, aggiungete un po' d'acqua, ma con molta attenzione per non comprometterne la consistenza.

Conservate le frittelle pronte impilandole, coperte con un canovaccio, per mantenerle morbide ed evitare che si secchino.

Questi pancake a base d'acqua sono versatili: serviteli con burro, ricotta, miele, marmellata o persino funghi; si abbinano perfettamente a qualsiasi ripieno.