Frittelle d'avena con latte
Origine della ricetta
I pancake d'avena con latte sono una rivisitazione moderna dei tradizionali pancake russi, pensata per un'alimentazione sana e a basso contenuto di carboidrati. L'avena, ricca di fibre e carboidrati complessi, conferisce ai pancake una consistenza soffice e un leggero sapore di nocciola. Questi pancake sono apprezzati dagli amanti del cibo sano perché sono sazianti pur non contenendo farina di frumento. Questa ricetta è diventata particolarmente popolare negli ultimi anni grazie alla sua semplicità, alla facile reperibilità degli ingredienti e alla sua versatilità: si abbinano bene con frutti di bosco e miele, così come con un ripieno a base di latte fermentato.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Latte
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Farina d'avena
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Uova
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Zucchero
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Olio vegetale
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Sale
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Soda
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acqua bollente
utensili da cucina
- Ciotola
- Frusta
- scapola
- Spazzola
- padella antiaderente
Ricetta passo passo:
Passaggio 1:
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale, la vaniglia e il bicarbonato di sodio. Sbattete fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 2:
Aggiungete gradualmente la farina d'avena, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Passo 3:
Versate il latte e mescolate di nuovo fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Passo 4:
Aggiungete l'olio vegetale e mescolate bene: l'impasto dovrà risultare liscio e leggermente spumoso.
Passo 5:
Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate riposare l'impasto per 40 minuti.
Passo 6:
Dopo 40 minuti, versare acqua bollente nel composto e mescolare accuratamente.
Passo 7:
Se lo si desidera, la miscela può essere frullata fino a ottenere una perfetta omogeneità.
Passo 8:
Scaldate una padella a fuoco medio e spennellatela con un po' d'olio.
Passo 9:
Versate una porzione di pastella nella teglia e distribuitela uniformemente, inclinando leggermente la teglia.
Passo 10:
Friggete la frittella finché la superficie non sarà opaca e piena di bollicine.
Passo 11:
Girate delicatamente la frittella con una spatola e friggete l'altro lato fino a quando non sarà dorato.
Passo 12:
Adagiate la frittella pronta su un piatto, coprendola con un canovaccio per mantenerla morbida.
Passo 13:
Ripetere i passaggi da 8 a 12 fino a esaurire tutto l'impasto.
Passo 14:
Servire caldo con panna acida, marmellata o qualsiasi altro ripieno a piacere.
Consigli di cucina:
Non surriscaldare la padella. Un calore eccessivo farà bruciare la frittella all'esterno e la lascerà cruda all'interno. Il fuoco medio è l'ideale.
Distribuisci l'impasto in modo uniforme. Dopo aver versato una porzione di impasto, inclina e ruota immediatamente la teglia per assicurarti che l'impasto si distribuisca in uno strato sottile e uniforme su tutta la superficie.
Aspettate che si formino le bollicine. Non abbiate fretta di girare il pancake. Aspettate che sulla superficie compaiano numerose piccole bollicine e che i bordi diventino chiari e asciutti. Questo è il segno che il lato inferiore è pronto.
Utilizza la spatola giusta. Scegli una spatola sottile e flessibile con i bordi arrotondati. Scivolerà facilmente sotto la frittella senza danneggiarla.
Girate con decisione. Quando la frittella è cotta, sollevatela rapidamente e con fermezza con una spatola e giratela con attenzione. Non abbiate paura: con la pratica, diventerà facilissimo.
