Melanzane con mozzarella

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Tagliate una cipolla media a mezzelune.

Passaggio 2:

Togliete i semi al peperone rosso e tritatelo finemente.

Passo 3:

Tagliate la melanzana non sbucciata nel senso della lunghezza a fette di medie dimensioni.

Passo 4:

Versare 5 cucchiai di olio in una ciotola.

Passo 5:

Aggiungete le spezie all'olio: sale, pepe nero, aglio in polvere, curcuma, zenzero e coriandolo tritati, e mescolate bene con un pennello in silicone.

Passo 6:

Prendete delle fette larghe e piatte di melanzana e spennellate ciascuna fetta su entrambi i lati con il composto ottenuto.

Passo 7:

Aggiungete due cucchiai di concentrato di pomodoro al composto rimanente, versate 30 ml di acqua tiepida e mescolate.

Passo 8:

Aggiungere la cipolla e il peperone al composto e mescolare.

Passo 9:

Distribuite il ripieno preparato su ogni fetta di melanzana.

Passo 10:

Disponete le fette in una teglia e cuocete in forno per 30 minuti a 200 gradi.

Passo 11:

Togliete le melanzane dal forno e cospargetele con mozzarella grattugiata grossolanamente.

Passo 12:

Cuocete in forno per altri 10 minuti.

Passo 13:

Cospargete con timo e cipollotti e servite.

Consigli di cucina

Evitate le melanzane troppo grandi e mature: sono gommose e amare. Una buona melanzana non supera i 15-17 cm di lunghezza, il suo gambo è ancora umido e i semi sono piccoli e acerbi quando vengono tagliati.

Utilizzate l'olio extravergine di oliva, è il più delizioso e salutare.