Patate, funghi e salsa all'aglio
Origine della ricetta
In Giappone, Cina e Corea, è consuetudine mangiare con le bacchette. Pertanto, il cibo viene spesso preparato e servito in modo da poter essere consumato facilmente senza coltello, in porzioni individuali di medie dimensioni. Questo insolito, saporito e invitante antipasto a base di patate si presta bene anche a essere mangiato con le bacchette, sebbene non sia indispensabile. Questi "funghi" di patate sono aromatici e hanno una consistenza piacevolmente soda.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Patata
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Amido
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Acqua
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Aglio schiacciato
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Polvere di peperoncino
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Zucchero
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Salsa di soia
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Cipolle verdi
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Olio di avocado
utensili da cucina
- Coltello
- Vaso
- Mestolo
- Colino
- bottiglia di plastica
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Sbucciate 2 patate grandi, tagliatele a cubetti, mettetele in una teglia e copritele bene con pellicola trasparente, praticandovi dei fori.
Passaggio 2:
Cuocere nel microonde per 7 minuti a 700 watt.
Passo 3:
Verificate la cottura con uno stecchino e schiacciate bene le patate cotte con uno schiacciapatate.
Passo 4:
Aggiungete 200 g di fecola di patate e 150 ml di acqua alla purea ottenuta e impastate con le mani.
Passo 5:
Formate delle palline con l'impasto e, premendo con il collo della bottiglia, date loro la forma di funghi.
Passo 6:
Immergete gli ingredienti in acqua bollente e cuoceteli per 2 minuti e mezzo, durante i quali dovrebbero aumentare di volume.
Passo 7:
Eliminate con cura i "funghi" in uno scolapasta, sciacquateli in acqua ghiacciata, scolateli di nuovo e metteteli in una ciotola.
Passo 8:
Cospargete i "funghi" con 0,7 cucchiai di aglio tritato, versate 4 cucchiai di salsa di soia, aggiungete un cucchiaino di zucchero semolato, un cucchiaio di peperoncino in polvere e un cucchiaio di cipollotti tritati.
Passo 9:
Versare 3 cucchiai di olio di avocado in un pentolino e portare a ebollizione.
Passo 10:
Versate l'olio bollente sulle patate speziate, mescolate delicatamente per ricoprire i funghi su tutti i lati e servite.
Consigli di cucina
Quando impastate, aggiungete gradualmente l'acqua e mescolate fino a ottenere un composto liscio che non si crepa quando lo modellate. Usate aglio fresco tritato finemente o schiacciato: è più saporito dell'aglio in polvere. Potete usare un altro olio vegetale al posto dell'olio di avocado.
