Cavolo fritto alla cinese con uovo

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Tagliate il cavolo a fettine sottili (o a striscioline).

Passaggio 2:

Tagliate le carote a bastoncini sottili oppure grattugiatele usando una grattugia per carote coreana.

Passo 3:

Tritate finemente i cipollotti.

Passo 4:

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il sale e sbattetele con una forchetta.

Passo 5:

Scalda una padella sul fornello. Versa un cucchiaio di olio vegetale nella padella e versaci dentro le uova.

Passo 6:

Friggete le uova per 1-2 minuti a fuoco medio, mescolando e raschiando il fondo della padella per staccare eventuali grumi.

Passo 7:

Togli le uova dalla padella. Versa 1,5 cucchiai di olio nella padella. Aggiungi i cipollotti tritati.

Passo 8:

Schiaccia l'aglio e aggiungilo ai cipollotti. Mescola.

Passo 9:

Aggiungete le carote tritate alla cipolla e all'aglio. Fate soffriggere le verdure per 1 minuto a fuoco medio.

Passo 10:

Aggiungete il cavolo nella padella. Mescolate e cuocete per 3-4 minuti a fuoco vivo.

Passo 11:

Adagiate le uova sopra il cavolo, aggiungete la salsa di soia, la salsa teriyaki, i semi di sesamo e mescolate.

Passo 12:

Cuocere per 1 minuto a fuoco vivo. Cospargere con i cipollotti rimasti e servire.

Consigli di cucina

È meglio scegliere il cavolo in base alle proprie preferenze. Il cavolo giovane tende a sfaldarsi e a cuocere troppo facilmente, mentre quello più maturo manterrà meglio la sua forma.

Aggiungete il sale con molta attenzione, è facilissimo salare troppo il cavolo senza accorgersene.