Cavolfiore al forno con ceci

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Cavolfiore arrosto con ceci - Fase 1 Dividete il cavolfiore in cimette.

Passaggio 2:

Cavolfiore arrosto con ceci - Fase 2 Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata, aggiungete il cavolfiore, coprite e cuocete per 2-3 minuti.

Passo 3:

Cavolfiore arrosto con ceci - Fase 3 In una ciotola, unire 150 g di farina di ceci, mezzo cucchiaio di aglio in polvere, mezzo cucchiaio di erbe aromatiche italiane, sale e pepe a piacere.

Passo 4:

Cavolfiore arrosto con ceci - Fase 4 Aggiungete 2 cucchiai di parmigiano vegetale grattugiato finemente e 4 cucchiai di olio d'oliva. Mescolate bene.

Passo 5:

Cavolfiore arrosto con ceci - Passaggio 5 Togli il cavolfiore dall'acqua e mettilo da parte.

Passo 6:

Cavolfiore arrosto con ceci - Passaggio 6 Mettete 100 grammi di farina di ceci in una ciotola pulita, aggiungete un pizzico di sale e un po' d'acqua. Mescolate con una frusta fino a ottenere un composto liscio.

Passo 7:

Cavolfiore arrosto con ceci - Passaggio 7 Immergete ogni cimetta di cavolfiore nella pastella e poi ricopritela con le briciole di ceci.

Passo 8:

Cavolfiore arrosto con ceci - Passaggio 8 Adagiate il cavolfiore su una teglia rivestita di carta da forno e cuocetelo in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.

Passo 9:

Cavolfiore arrosto con ceci - Passaggio 9 Prepariamo la salsa. Mettete 200 grammi di yogurt vegetale in una ciotola pulita e spremeteci dentro 1-2 spicchi d'aglio.

Passo 10:

Cavolfiore arrosto con ceci - Passaggio 10 Grattugiate mezzo cetriolo con la buccia, strizzatelo per eliminare l'acqua in eccesso attraverso un colino e mettetelo in una ciotola.

Passo 11:

Cavolfiore arrosto con ceci - Passaggio 11 Tritate e aggiungete un mazzetto di aneto fresco, sale e pepe a piacere, un cucchiaio di succo di limone e olio d'oliva.

Passo 12:

Cavolfiore arrosto con ceci - Passaggio 12 Aggiungere un quarto di cucchiaino di fiocchi di peperoncino, se lo si desidera. Mescolare.

Passo 13:

Cavolfiore arrosto con ceci - Passaggio 13 Servite il cavolfiore cotto con la salsa.

Consigli di cucina

Al posto della farina di ceci si possono usare pangrattato e farina normale per la pastella, ma i ceci sono più saporiti e salutari.

Quando si prepara la pastella, aggiungere l'acqua mescolando continuamente con una frusta, gradualmente, a occhio, l'impasto non deve essere né troppo denso né troppo liquido.