Charlotte con pasta fillo
Origine della ricetta
La pasta fillo è una pasta non lievitata particolarmente sottile, molto diffusa nei Balcani e nel Mediterraneo. I suoi fogli sottilissimi (phyllo significa foglio in greco) creano una consistenza meravigliosamente croccante dopo la cottura. Provate questa ricetta, bella e deliziosa: charlotte "Velo da Sposa" con pasta fillo.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Pasta fillo
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Mele
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Zucchero
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Cannella
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Succo di limone
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Cognac
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Ghee
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Uovo
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Padella
- Spazzola
- Forma 20 cm.
##Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Sbucciate le mele, tagliatele a cubetti e mettetele in una ciotola, irroratele con succo di limone, cospargetele di zucchero e cannella, aggiungete il cognac, mescolate e lasciate riposare per 10 minuti.
Passaggio 2:
Scaldate il burro in una padella e fate soffriggere leggermente le mele per 3-4 minuti.
Passo 3:
Scongelate la pasta fillo e separatela in fogli singoli.
Passo 4:
Foderate il fondo della teglia con carta da forno e ungetela leggermente con olio.
Passo 5:
Adagiate cinque sfoglie di pasta sul fondo, spennellando ciascuna con burro fuso.
Passo 6:
Distribuite il ripieno di mele, livellatelo e ripiegate i bordi della pasta sopra di esso. Spennellate con il burro.
Passo 7:
Adagiate sopra le sfoglie di pasta rimanenti, ungendole con olio senza però lisciarle.
Passo 8:
Spennella la superficie della torta con l'uovo.
Passo 9:
Cuocere in forno per 30 minuti a 200 gradi.
Consigli di cucina
Per il ripieno va bene qualsiasi alcolico forte, ma un alcolico aromatizzato è preferibile.
Lavorate velocemente la pasta fillo per evitare che si secchi.
Se desiderate una torta più dolce, cospargete leggermente ogni strato con dello zucchero.
