Charlotte alle ciliegie al forno
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Uova
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Zucchero
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Sale
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Olio vegetale
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Kefir (indipendentemente dal contenuto di grassi)
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farina di frumento
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Lievito in polvere
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Soda
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Ciliegie (denocciolate)
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scorza di limone
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Menta (foglie)
utensili da cucina
- Ciotola
- Frusta
- Pergamena
- Forma 22 cm.
- Infilzare con uno spiedino per verificare la cottura.
Per preparare questo dolce non serve nemmeno un mixer: basta una frusta. Questa ricetta utilizza ingredienti semplici ed economici, e la combinazione di bicarbonato di sodio e kefir garantisce una lievitazione perfetta della torta.
Ricetta passo passo
Questa ricetta rende la torta charlotte incredibilmente facile e veloce. Seguite la nostra ricetta e otterrete sicuramente una soffice torta di ciliegie cotta al forno al primo tentativo.
Passaggio 1: Mescolare la base
In una ciotola, mettete due uova, un pizzico di sale e 180 grammi di zucchero. Sbattete il composto per circa un minuto fino a renderlo liscio.
Passaggio 2: Aggiungere gli ingredienti liquidi
Aggiungete 50 grammi di olio vegetale (inodore!) e 100 grammi di kefir (di qualsiasi contenuto di grassi). Mescolate di nuovo delicatamente.
Passaggio 3: Aggiungere gli ingredienti secchi
Setacciate 220 grammi di farina, aggiungete 2 cucchiaini di lievito in polvere e un pizzico di bicarbonato di sodio. Mescolate bene il tutto. L'impasto risulterà sicuramente soffice.
Fase 4: Preparare gli additivi aromatici
Rimuovete solo la parte gialla della scorza di limone (evitando la parte bianca per non renderla amara). Tritate finemente le foglie di menta.
Passaggio 5: Unire l'impasto
Aggiungete la scorza di limone e la menta all'impasto e mescolate bene. Lasciate riposare l'impasto mentre prepariamo le ciliegie.
Passaggio 6: Preparare le ciliegie
Togliete i noccioli alle ciliegie. Se sono molto succose, mettetele in un colino per 10-15 minuti (per far scolare il succo in eccesso). Meno umidità c'è, migliore sarà la cottura della charlotte.
Passaggio 7: Assemblare la torta
Foderate una teglia con carta da forno. Versate l'impasto preparato nella teglia. Distribuite le ciliegie uniformemente sulla superficie. Premetele leggermente con un cucchiaio.
Passaggio 8: Cottura
Mettete la charlotte alle ciliegie in forno preriscaldato (180°C). Cuocete per circa 40-45 minuti.
Fase 9: Verifica della prontezza
Per verificare la cottura, inserite uno spiedino di legno al centro della torta. Se lo spiedino esce pulito, la charlotte è pronta per essere tolta dal forno. Lasciate raffreddare completamente la charlotte prima di sformarla.
Consigli di cucina
Per evitare che la charlotte si sgonfi e per mantenerla soffice, è importante mantenere la temperatura del forno a 180°C. Si sconsiglia di aprire il forno durante i primi 30 minuti di cottura.
Questa ricetta funziona sia con le ciliegie fresche che con quelle surgelate. Se usate ciliegie surgelate, scongelatele in anticipo e scolate quanto più succo possibile per evitare che l'impasto diventi troppo molle.
La quantità di zucchero (180 g) è perfettamente bilanciata con l'acidità delle ciliegie. Se preferite i dolci molto dolci, potete aumentare lo zucchero a 200 g. Tuttavia, è meglio non sostituire alcun ingrediente in questa ricetta, altrimenti il sapore sarà completamente diverso. Buon appetito!
