Charlotte la pigra
Origine della ricetta
Le origini della charlotte in cucina sono avvolte nel mistero. La maggior parte delle leggende la collega al nome di Charlotte (l'amore non corrisposto dello chef-inventore, nonché della regina inglese Carlotta, moglie di Giorgio III, a cui viene attribuita anche l'invenzione). Un'altra teoria altrettanto plausibile è che il nome derivi dal piatto inglese "Charlyt", a base di uova sbattute, zucchero e latte. Si conosce una versione antica della charlotte: una sorta di sformato di strati di fette di pane bianco e mele imbevute di latte zuccherato. Tuttavia, la ricetta moderna è più simile a una torta di mele soffice: facile da preparare, aromatica e deliziosa.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Farina
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Uovo
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Zucchero
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Lievito in polvere
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Burro
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Mele
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Sale
utensili da cucina
- Carta da forno
- Mixer
- Setaccio
- Forma 22 cm.
- Contenitori per ingredienti
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e il lievito in polvere e mescolate bene.
Passaggio 2:
Grattugiate 100 grammi di burro dal frigorifero nella farina ancora solida.
Passo 3:
Mescolare bene.
Passo 4:
In una ciotola, sbattete le uova con uno sbattitore elettrico, aggiungendo gradualmente lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Passo 5:
Versare il composto di farina.
Passo 6:
Mescolare con un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 7:
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili e fini.
Passo 8:
Mescolare le mele e l'impasto.
Passo 9:
Ungere la teglia e foderare il fondo con del burro.
Passo 10:
Adagiate l'impasto nella teglia e stendetelo uniformemente.
Passo 11:
Cuocere in forno per 30-35 minuti a 180 gradi.
Consigli di cucina
La qualità della charlotte dipende da quanto a lungo si sbattono le uova. In genere, per una pastella di alta qualità, si sbattono le uova e lo zucchero per almeno cinque minuti, e preferibilmente sette.
Se usi mele del tuo orto, non è necessario sbucciarle.
La torta finita può essere decorata con zucchero a velo, utilizzando un setaccio durante la spolverata per garantire una copertura uniforme.
