Insalata Seta de Polo
Origine della ricetta
Il nome di questa insalata semplice, insolita ma deliziosa si riferisce ai suoi due ingredienti principali: funghi e pollo. I bastoncini di granchio sembrano un po' esotici, ma il loro sapore non sovrasta quello degli altri ingredienti. Il segreto è tagliarli a pezzi piuttosto grandi, in modo che i sapori non si mescolino.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Petto di pollo
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Champignons
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Uova
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Bastoncini di granchio
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Maionese
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Aneto fresco
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Foglia di alloro
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Grani di pepe
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Sale, pepe
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Vaso
- Ciotola per insalata
- Setaccio/scolapasta
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Portate a ebollizione una pentola d'acqua, aggiungete l'alloro, il sale e 5-7 grani di pepe. Aggiungete il pollo e cuocetelo fino a quando non sarà cotto.
NOTA: Non cuocere troppo il pollo per mantenerlo succoso. Dopo la cottura, lascia riposare il petto di pollo nel brodo finché non si raffredda per evitare che si secchi.
Passaggio 2:
Porta nuovamente l'acqua a ebollizione e aggiungi le stesse spezie di prima. Aggiungi i funghi nella pentola e cuocili finché non saranno teneri (circa 5-7 minuti). Scolali in un colino.
NOTA: Per preservare il sapore puro e caratteristico dei funghi, non utilizzare brodo di pollo per cuocerli.
Passo 3:
Fai bollire le uova in una casseruola.
Passo 4:
Lascia raffreddare gli ingredienti. Sbuccia le uova.
Passo 5:
Tagliare grossolanamente il petto di pollo.
Passo 6:
Tagliate i bastoncini di granchio in diagonale, ottenendo pezzi grossi.
Passo 7:
Tagliate i funghi in quarti o a fette spesse.
Passo 8:
Tagliare le uova a fette spesse.
Passo 9:
Tritate l'aneto.
Passo 10:
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, condite con sale e pepe. Aggiungete la maionese.
Passo 11:
Mescolate l'insalata. Servitela fredda per esaltarne i sapori.
Consigli di cucina
Per un risultato più succoso, potete cuocere il pollo con il metodo che preferite, ad esempio al forno, anziché bollirlo. Il pollo bollito perde molto sapore e umidità. Tuttavia, non aggiungete altre spezie, altrimenti l'insalata non sarà la stessa.
Per sbucciare le uova più facilmente, dopo averle bollite, immergetele in acqua ghiacciata o molto fredda e lasciatele raffreddare.
