Aringhe PP sotto una pelliccia
Origine della ricetta
Questa insalata è una versione rivisitata di un classico piatto sovietico, perfetta per chi tiene alla linea. Al posto della tradizionale maionese, che aggiunge calorie, si utilizza una salsa leggera a base di yogurt naturale e senape. Questo permette di gustare il sapore familiare dell'aringa in un ambiente più informale, senza compromettere la dieta. Questa versione è particolarmente apprezzata in Russia come alternativa per i pasti festivi o anche per quelli di tutti i giorni.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
Per strati
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Aringhe appena salate
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Avocado
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Carote bollite
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barbabietole bollite
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uova sode
Per la salsa
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Yogurt naturale
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Senape
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Tuorlo bollito
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Succo di limone
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Sale
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Bocce
- Cucchiaio
- Vaso
- Grattugia
- Forma rettangolare
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Preparare la salsa: in una ciotola, mescolare 200 g di yogurt, 1 cucchiaino di senape, 2 tuorli d'uovo sodi e sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 2:
Grattugiate mezzo avocado. Disponete la polpa su un piatto. Adagiate il primo strato di avocado, premetelo delicatamente e spalmatevi sopra la salsa.
Passo 3:
Eliminate le lische e la pelle dall'aringa. Tagliatela a cubetti e disponetela sull'avocado. Distribuite uniformemente e spennellate con altra salsa.
Passo 4:
Grattugiate le carote bollite e disponetele sull'aringa, premete leggermente e ricoprite con la salsa.
Passo 5:
Grattugiate 3 uova sode e disponetene uno strato sopra le carote. Spalmate con la maionese.
Passo 6:
Completate l'assemblaggio con uno strato di barbabietole grattugiate. Premete delicatamente. Spalmate la maionese sullo strato superiore.
Passo 7:
Rimuovete con cura la muffa per creare una bella insalata quadrata. Guarnite con erbe aromatiche (aneto o origano).
Consigli di cucina
Per un sapore più ricco, aggiungete un po' di succo o scorza di limone alla salsa. Potete anche utilizzare un prodotto a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi.
Non usare troppa salsa: deve legare insieme gli strati, ma non inzupparli completamente, altrimenti l'insalata perderà la sua forma. Assicurati che tutti gli ingredienti siano freddi prima di assemblare il piatto.
Ingredienti sostitutivi: Se non hai lo yogurt, puoi usare panna acida a basso contenuto di grassi. Invece della senape, prova un po' di rafano o peperoncino.
Presentazione: Servite l'insalata a quadrati, guarnita con erbe aromatiche fresche. Si abbina perfettamente con pane nero o bastoncini di verdure.
Semplificatevi la vita: tutte le verdure possono essere precotte e conservate in frigorifero, permettendovi di assemblare il piatto in soli 5 minuti prima di servirlo.
Non esagerare con il sale. Le aringhe e le verdure contengono già sale, quindi non c'è bisogno di aggiungerne altro agli strati: questo aiuterà a mantenere l'equilibrio idrico-salino.
