Insalata Olivier con quaglia
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Lingua di manzo
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Patate bollite
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Carota
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Quaglia
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Cetriolo sottaceto
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piselli verdi surgelati
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Aglio
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Capers
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Sale, pepe
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Uova di quaglia
Per la maionese fatta in casa:
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Uovo
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Senape
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Sale, zucchero
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olio d'oliva
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Olio vegetale
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Limone
utensili da cucina
- Coltello
- Cucchiaio
- Vaso
- Miscelatore
- tagliere
- Ciotola per insalata
- Modulo di invio
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Preparare tutti gli ingredienti. Lessare le patate, le carote e le uova finché non saranno tenere, quindi lasciarle raffreddare. Lavare il cetriolo fresco.
Passaggio 2:
Metti i piselli verdi surgelati in una ciotola e versaci sopra dell'acqua bollente per qualche minuto per scongelarli.
Passo 3:
Tagliate le verdure a pezzetti. Pelate e tagliate a dadini le patate e le carote bollite. Mettetele in una ciotola per insalata. Tritate finemente il cetriolo fresco. Darà una consistenza croccante all'insalata.
Passo 4:
Sbucciate le uova e tagliatele a cubetti piccoli, compresi tuorli e albumi. Aggiungetele all'insalata.
Passo 5:
Aggiungi la quaglia tritata all'insalata.
Passo 6:
Aggiungete la lingua. Tagliate la lingua di manzo bollita a cubetti e mettetela in una ciotola per insalata.
Passo 7:
Preparate la maionese. Sbattete l'uovo in un frullatore, aggiungete la senape, il sale e lo zucchero e incorporate gradualmente il composto di olio mescolando con una frusta fino a ottenere un'emulsione densa. Infine, aggiungete il succo di limone.
Passo 8:
Condisci l'insalata. In una ciotola, unisci i capperi, l'aglio tritato e la maionese fatta in casa. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 9:
Riponete l'insalata pronta in frigorifero per 1-2 ore per permettere agli aromi di insaporirsi.
Consigli di cucina
Esalta il sapore: usa ingredienti di alta qualità. Non dimenticare di condire l'insalata con sale e pepe a piacere prima di mescolarla. Aggiungi un po' di succo di limone alla maionese fatta in casa per un sapore più vivace.
Non salate eccessivamente l'insalata, soprattutto se usate i capperi. Tutti gli ingredienti devono essere ben freddi prima di essere assemblati.
Sostituzione degli ingredienti: Se non avete lingua di manzo, potete usare pollo affumicato o prosciutto cotto.
Presentazione: Servite l'insalata in una bella ciotola o semplicemente in una ciotola da insalata, guarnita con erbe aromatiche fresche. Questo piatto è perfetto per qualsiasi occasione di festa.
