Frittella finlandese cotta al forno
Origine della ricetta
Questa frittella finlandese, conosciuta come pannukakku, non è una semplice frittella, ma una vera e propria delizia al forno. In Finlandia, viene tradizionalmente servita a colazione o come spuntino pomeridiano con zucchero e panna. A differenza delle nostre frittelle tradizionali, che vengono fritte in padella, questa viene versata in uno stampo e cotta al forno, creando una consistenza delicata e leggermente spugnosa. Si abbina perfettamente a qualsiasi ripieno, dalla marmellata ai frutti di bosco o alla crema al cioccolato. È un modo semplice e veloce per preparare una delizia per tutta la famiglia.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
Per il test:
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Uova
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Latte
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Farina
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Zucchero
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Sale
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Burro
Per il ripieno (facoltativo):
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Crema spalmabile al cioccolato
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Ricotta o formaggio fresco
utensili da cucina
- Coltello
- Cucchiaio
- teglia da forno
- Frusta
- Carta da forno
- Pennello da cucina
- ciotola profonda
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete 3 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale.
Passaggio 2:
Sbattere le uova e lo zucchero con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 3:
Versare gradualmente metà del latte, continuando a sbattere.
Passo 4:
Setacciate la farina in una ciotola e mescolate delicatamente per evitare la formazione di grumi.
Passo 5:
Aggiungere il burro fuso e mescolare.
Passo 6:
Versate quindi la seconda metà del latte, mescolate bene e lasciate riposare per 10-15 minuti.
Passo 7:
Rivestite una teglia con carta da forno e spennellatela con olio vegetale.
Passo 8:
Versate l'impasto nella teglia, distribuendolo uniformemente sulla superficie.
Passo 9:
Mettete la teglia in forno preriscaldato a 220 °C e cuocete per 15-20 minuti.
Passo 10:
Togli la frittella finlandese dal forno e lasciala raffreddare leggermente.
Passo 11:
Tagliate con cura la frittella in rettangoli.
Passo 12:
Spalma la farcitura su ogni rettangolo: crema al cioccolato, composto di ricotta o formaggio spalmabile.
Passo 13:
Arrotolate ogni rettangolo formando un rotolo. Servite la frittella finlandese subito dopo la cottura!
Consigli di cucina
Per ottenere la consistenza migliore dell'impasto, assicuratevi di setacciare la farina prima di aggiungerla.
Non saltate la fase di riposo dell'impasto: questo permetterà al glutine di rilassarsi e le frittelle risulteranno più soffici.
Durante la cottura, non aprire il forno per evitare che la frittella si sgonfi.
Utilizzate un ripieno di qualità: deve essere sufficientemente liquido da potersi stendere facilmente sulla superficie.
Se si desidera preparare dei pancake finlandesi più dolci, aumentare la quantità di zucchero nell'impasto.
Per una presentazione elegante, servite la frittella finlandese con frutti di bosco o spolveratela con zucchero a velo.
Questa frittella può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero, ma è più buona se consumata fresca.
Sperimenta con il ripieno: prova a sostituire la crema al cioccolato con marmellata, miele o persino pesce per una versione salata.
