Biscotti natalizi Spitzbuben
Origine della ricetta
Nella Germania meridionale e in Svizzera, per Natale si preparano dei biscotti speciali a due strati, fatti di pasta frolla e ripieni di marmellata: i cosiddetti Linzer, noti anche come Spitzbuben, ovvero "piccoli monelli". A volte il biscotto superiore viene ritagliato a formare due occhi e una bocca che ride, altre volte è semplicemente una stella.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Olio
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Farina
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farina di mandorle
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Zucchero
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zucchero vanigliato
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Sale
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Uovo
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Marmellata di lamponi
utensili da cucina
- Ciotola
- teglia da forno
- Mixer
- Spazzola
- Sacchetto di plastica
- Carta
- Modelli sagomati
Preparate i profumatissimi Spitzbuben, biscotti tedeschi dall'impasto morbido e dal ripieno dolce: il dessert perfetto per entrare nello spirito natalizio!
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Mettete in una ciotola la farina, il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la farina di mandorle e le uova e mescolate con uno sbattitore elettrico.
Passaggio 2:
Impastate l'impasto in una ciotola con le mani, formate una palla e mettetela in un sacchetto sigillato in frigorifero per almeno 2 ore.
Passo 3:
Tagliate un pezzo di pasta, cospargete la superficie e l'impasto con la farina e stendetelo con un mattarello.
Passo 4:
Usando delle formine per biscotti, dividete l'impasto in coppie. Usate una piccola sagoma per fare un buco a forma di stella in un biscotto di ogni coppia.
Passo 5:
Ripetete questo procedimento con il resto dell'impasto.
Passo 6:
Foderate una teglia con carta da forno e disponetevi gli strati della torta. Cuocete in forno per 15 minuti a 175 gradi Celsius.
Passo 7:
Spalma la marmellata sullo strato inferiore e sovrapponi un altro strato simile con un buco. Ripeti l'operazione con tutti i biscotti.
Passo 8:
Spolverate i biscotti con zucchero a velo e servite.
Consigli di cucina
Fissare il gancio impastatore all'impastatrice.
È possibile utilizzare un unico modello di grandi dimensioni oppure diversi modelli di forme differenti.
Per i biscotti, scegli una marmellata di lamponi senza semi.
