Torta angelo
Origine della ricetta
Le prime menzioni della torta angel food compaiono nei libri di cucina del XIX secolo, ma la sua popolarità crebbe negli anni '20. In quel periodo, con l'inizio della lavorazione su larga scala degli albumi, i cuochi iniziarono a cercare nuovi modi per utilizzarli. La torta prese il nome dalla sua consistenza leggera e ariosa, associata agli angeli. Divenne un simbolo di leggerezza e purezza.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Albumi
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Sale
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Zucchero
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Acido citrico
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Zucchero a velo
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Farina
Crema
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tuorlo d'uovo
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Zucchero
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Vanillina
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Latte
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Farina
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Burro
Decorazioni
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scaglie di cocco
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Cioccolato bianco
utensili da cucina
- Coltello
- Bocce
- Mixer
- Mestolo
- scapola
- Setaccio
- Sac à poche
- Teglia da forno
- Film
- Spatola
A Capodanno o alla vigilia di Natale, anche se fuori non c'è tanta neve quanta se ne immagina nei libri per bambini, non può mancare sulla tavola qualcosa che evochi una fiaba invernale. Preparate questa delicata torta bianca come la neve per la vostra famiglia e i vostri ospiti.
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Separate i tuorli dagli albumi di 6 uova e mettete i tuorli in una casseruola.
Passaggio 2:
Aggiungere lo zucchero e la vaniglia e mescolare.
Passo 3:
Aggiungere il latte e mescolare bene.
Passo 4:
Aggiungere la farina e mescolare di nuovo.
Passo 5:
Mettete la casseruola sul fuoco e, mescolando continuamente, portate a ebollizione, togliete dal fuoco e mescolate fino a ottenere una consistenza liscia.
Passo 6:
Versate la panna in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Passo 7:
Aggiungete un pizzico di sale agli albumi e montateli con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una schiuma densa.
Passo 8:
Aggiungete l'acido citrico, due cucchiai di zucchero e montate di nuovo con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza soda.
Passo 9:
Setacciate la farina e lo zucchero a velo in una ciotola e mescolate con una spatola.
Passo 10:
Adagiate l'impasto in una teglia rotonda e mescolate con un bastoncino.
Passo 11:
Cuocere in forno per 35-40 minuti a 170 gradi, quindi lasciare raffreddare e togliere dalla teglia.
Passo 12:
Rimuovete lo strato dorato e tagliate la torta in due strati.
Passo 13:
In una ciotola, mescolare il burro con uno sbattitore elettrico.
Passo 14:
Mescola nuovamente la panna raffreddata con uno sbattitore elettrico e aggiungila a piccole dosi al burro, continuando a mescolare.
Passo 15:
Riempite una sac à poche con la crema.
Passo 16:
Distribuite uno strato spesso di crema sul primo strato di torta, muovendo la sac à poche con un movimento a spirale.
Passo 17:
Adagiate il secondo strato di torta sopra, spalmatevi sopra abbondantemente la panna e livellatela con una spatola.
Passo 18:
Ricoprite i lati della torta con la crema.
Passo 19:
Cospargete la parte superiore della torta con gocce di cioccolato bianco e ricoprite i lati con scaglie di cocco.
Passo 20:
Metti la torta in frigorifero per diverse ore.
Consigli di cucina
La panna deve essere completamente fredda prima di essere mescolata con il burro, altrimenti risulterà troppo liquida. Per questa torta, una tortiera rotonda da 20 cm andrà benissimo.
Vedi anche: Deliziose ricette di torte fatte in casa
