Salsa al pesto
Origine della ricetta
Il pesto (dal verbo italiano pestare) è una salsa a base di basilico e olio d'oliva con l'aggiunta di pinoli, aglio, sale marino e formaggio a pasta dura. È un condimento tradizionale genovese per la pasta. Si narra che in origine questo composto non fosse usato come salsa, ma per conservare le foglie di basilico, una pianta comune nel nord Italia. Nell'antichità, gli ingredienti del pesto venivano pestati in un mortaio di marmo con un pestello di legno.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Libellula verde
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olio d'oliva
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Pinoli
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Parmigiano
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Aglio
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Pepe nero macinato
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Succo di limone
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Sale grosso
utensili da cucina
- Ciotola
- Miscelatore
Il pesto classico è una prelibatezza italiana ricca e saporita, perfetta per condire pasta, pizza o anche pane fresco. La combinazione di basilico fresco, aglio, pinoli, parmigiano e olio d'oliva crea un sapore e un aroma unici che arricchiranno qualsiasi piatto. In questa ricetta, vi mostreremo come preparare in casa questa salsa versatile in modo semplice e veloce, preservandone tutte le caratteristiche tradizionali.
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Staccate le foglie di basilico dai rametti e mettetele in una ciotola.
Passaggio 2:
Metti l'aglio e i pinoli in un frullatore e frulla per 10 secondi fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 3:
Aggiungete le foglie di basilico e tritatele.
Passo 4:
Aggiungere il succo di limone.
Passo 5:
Aggiungere gradualmente l'olio d'oliva e il parmigiano grattugiato finemente. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 6:
Aggiungete sale e pepe. Mescolate.
Consigli di cucina
I pinoli nella salsa possono essere sostituiti con le noci.
Solo i formaggi molto duri e salati sono adatti per il pesto.
Conservate la salsa preparata in frigorifero, coperta con pellicola trasparente o avvolta in essa. L'esposizione prolungata all'aria farà cambiare colore al pesto e potrebbe fargli perdere sapore.
Se si desidera conservare il pesto più a lungo, aggiungere 2 cucchiaini di succo di limone, versare la salsa in vasetti sterilizzati e chiuderli con coperchi sterilizzati, quindi immergere i vasetti con la salsa in acqua bollente per 10 minuti.
Vedi anche:
Ricette di salse
Ricette classiche
