Pasta classica alla bolognese
Origine della ricetta
Originariamente, in Italia, la pasta alla bolognese era un piatto di pasta corta o di tagliatelle condita con un ragù di carne. Oggi, la pasta alla bolognese si prepara con gli spaghetti e con quasi tutti i tipi di pasta. Questa ricetta ha origine in America, dove gli spaghetti venivano principalmente importati. Preparare la pasta alla bolognese in casa richiede una certa abilità, ma non è così difficile come sembra.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Carne macinata
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Bacon
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olio d'oliva
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Burro
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Cipolla
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Carota
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Sedano
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Vino rosso
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Pasta di pomodoro
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Pomodori pelati e tritati
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Acqua
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Rosmarino
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Sale
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Spaghetti
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Pepe macinato
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Padella
- scapola
- Miscelatore
La classica pasta alla bolognese è un piatto sostanzioso e saporito che unisce un ricco ragù di carne a spaghetti teneri. Pomodori, verdure fresche ed erbe aromatiche conferiscono al sugo un sapore intenso. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o un pranzo di festa. È facile da preparare e il risultato è sempre delizioso!
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Taglia la pancetta.
Passaggio 2:
Versate l'olio d'oliva nella padella, aggiungete il rosmarino essiccato e fate soffriggere per 3 secondi.
Passo 3:
Aggiungete la pancetta e fatela soffriggere per 3 minuti.
Passo 4:
Mettete la carne macinata in padella, mescolate e fatela rosolare per 3 minuti a fuoco medio.
Passo 5:
Versare il vino rosso secco, mescolare e cuocere per 10 minuti.
Passo 6:
Frulla le carote in un frullatore.
Passo 7:
Tritate finemente la cipolla e i gambi di sedano in un frullatore.
Passo 8:
Condire la carne macinata in una padella con sale e pepe, aggiungere il burro.
Passo 9:
Aggiungete la cipolla e il sedano e mescolate.
Passo 10:
Aggiungete le carote, mescolate e cuocete per 5 minuti.
Passo 11:
Aggiungete il concentrato di pomodoro e i pomodori freschi tritati, mescolate, aggiungete l'acqua, mescolate ancora, coprite e cuocete per 1 ora e mezza a fuoco basso.
Passo 12:
Versate l'acqua in una pentola, aggiungete il sale, portate a ebollizione, aggiungete gli spaghetti, versate un filo d'olio d'oliva e cuocete fino a cottura ultimata.
Passo 13:
Disponete gli spaghetti su un piatto, versateci sopra il ragù, cospargete con parmigiano grattugiato e guarnite con foglie di basilico.
Consigli di cucina
Non sciacquare gli spaghetti cotti.
Ci dovrebbe essere una quantità d'acqua dieci volte superiore al peso della pasta, così gli ingredienti non si attaccheranno.
È possibile aggiungere panna da montare alla salsa durante la cottura.
Vedi anche: Ricette classiche
