Pasta al salmone in salsa cremosa
Origine della ricetta
In Russia, la pasta è spesso considerata un semplice spuntino da consumare quando non si ha nulla di più sostanzioso in casa, ed è certamente difficile immaginarla abbinata a un pregiato pesce rosso. Gli italiani, però, non sarebbero affatto d'accordo. La pasta si sposa tradizionalmente alla perfezione con qualsiasi tipo di pesce e frutti di mare, e per apprezzare il sapore della pasta con salmone in salsa cremosa, non è necessario vivere nella soleggiata Italia!
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Aglio
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Olio vegetale
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Cipolle
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Farina
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Filetto di salmone
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Prezzemolo
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Pasta, maccheroni
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Crema 15%
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Sale, pepe
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Padella
- scapola
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tritate grossolanamente la cipolla, tritate finemente l'aglio.
Passaggio 2:
Versare l'olio vegetale nella padella.
Passo 3:
Mettete la cipolla e l'aglio tritati nella padella e mescolate.
Passo 4:
Tagliate il filetto di salmone a fettine sottili.
Passo 5:
Mescolate la cipolla e mettetela da parte nella padella. Lasciate che la parte vuota della padella si scaldi.
Passo 6:
Trasferite il salmone affettato nella parte più calda della padella.
Passo 7:
Condite il salmone con sale e pepe. Mescolate, ma senza amalgamare il tutto con la cipolla e il pesce.
Passo 8:
Aggiungete la farina sopra le cipolle. Mescolate le cipolle, ma senza amalgamarle con il salmone.
Passo 9:
Quando il salmone diventa bianco, mescolate la cipolla con il salmone.
Passo 10:
Aggiungere la panna nella padella e mescolare.
Passo 11:
Tritate finemente il prezzemolo.
Passo 12:
Cuocere fino a quando la panna non bolle, aggiungere il prezzemolo e mescolare.
Passo 13:
Lessate il vostro tipo di pasta preferito e disponetelo su un piatto.
Passo 14:
Guarnisci la pasta con una porzione di salmone in salsa cremosa.
Consigli di cucina
Se usi una quantità di panna non pari al 15%, ma al 30% o più, non avrai bisogno di usare la farina.
Dopo aver versato la panna nella padella, abbassare la fiamma per evitare che la panna si attacchi alla superficie.
Per condire meglio la pasta con il sugo, potete aggiungerlo direttamente in padella. Tuttavia, se la pasta è cotta al dente, potrebbe addirittura assorbire parte del sugo. In questo caso, è meglio usare più panna.
