Zucchine sottaceto alla giapponese

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Grattugiate la zucchina con una grattugia oppure tagliatela a fettine sottilissime con un coltello.

Passaggio 2:

Mettete le zucchine in una ciotola e conditele con il sale. Mescolate e lasciate riposare per 15 minuti.

Passo 3:

Sbucciate e tritate lo spicchio d'aglio. In un'altra ciotola, unite lo zucchero, il peperoncino rosso, lo zenzero, l'aglio, la salsa di soia, l'aceto di riso e l'olio di sesamo e mescolate.

Passo 4:

Scolate il liquido dalla ciotola con le zucchine.

Passo 5:

Versate la salsa precedentemente preparata sulle zucchine e mescolate.

Passo 6:

Lasciate riposare le zucchine per 30 minuti, cospargetele di semi di sesamo e gustatele!

Consigli di cucina

Scegliete zucchine giovani e piccole. Sono più succose e saporite.

Cercate di tagliare le zucchine a fette sottilissime. Questa ricetta non richiede una lunga marinatura, quindi è importante che le zucchine siano ben marinate.

Quando scolate le zucchine, assicuratevi di strizzarle leggermente, e non limitatevi a far scolare l'acqua dal fondo della ciotola.