Pane all'aglio e formaggio

Il pane viene solitamente considerato la base per i panini o un contorno. Provate questo pane, delizioso anche da solo, che unisce l'aroma dell'aglio alla consistenza ricca e filante del formaggio fuso. Inoltre, non si sbriciola sotto il coltello perché non c'è nemmeno bisogno di tagliarlo!

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Versare 140 ml di latte tiepido in una ciotola, aggiungere un cucchiaio di lievito istantaneo, un cucchiaio e mezzo di zucchero e mescolare con una spatola fino a completo scioglimento.

Passaggio 2:

Aggiungere l'uovo e mescolare.

Passo 3:

Aggiungere 300 g di farina per pane e un cucchiaino e mezzo di sale.

Passo 4:

Mescolate delicatamente il sale con la farina, poi amalgamate il tutto con una spatola.

Passo 5:

Impastate l'impasto con le mani direttamente nella ciotola fino a quando non si saranno sciolte tutte le scaglie.

Passo 6:

Aggiungete 20 g di burro a temperatura ambiente e 40 g di formaggio cremoso e mescolate con le mani in una ciotola.

Passo 7:

Adagiate l'impasto su una superficie e impastatelo accuratamente. L'impasto dovrà risultare liscio.

Passo 8:

Rimettete l'impasto nella ciotola, copritelo con della pellicola trasparente e lasciatelo lievitare in un luogo caldo (35-36 gradi), fino a quando non raddoppia o triplica di volume.

Passo 9:

Mettete 70 g di burro in una ciotola pulita, aggiungete due cucchiai di aglio tritato, un cucchiaio di miele, un cucchiaio di prezzemolo tritato e mescolate bene.

Passo 10:

Adagiate l'impasto lievitato su una superficie e impastatelo leggermente per eliminare le bolle di gas.

Passo 11:

Spolverate l'impasto con la farina e stendetelo con un mattarello fino a ottenere un rettangolo di 6-7 mm di spessore.

Passo 12:

Ricoprite l'impasto con uno strato uniforme di salsa all'aglio preparata.

Passo 13:

Grattugiate 140 grammi di mozzarella, in parte con una grattugia a fori medi e in parte con una grattugia a fori larghi, e cospargetela sulla salsa, prima a scaglie fini e poi a scaglie più grosse.

Passo 14:

Tagliate l'impasto a quadrati con una rotella per pizza.

Passo 15:

Impilate i quadrati di impasto e disponeteli verticalmente in uno stampo da plumcake rettangolare, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare a temperatura ambiente per 20-30 minuti.

Passo 16:

Spennella la parte superiore del pane con l'uovo.

Passo 17:

Infornare in forno preriscaldato a 170 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit) per circa 30 minuti. Togliere il pane dal forno, rimuovere la teglia, spennellare la superficie del pane con 10 grammi di burro fuso e cospargere con prezzemolo.

Consigli di cucina

L'uovo e il burro per l'impasto devono essere a temperatura ambiente, in modo che il freddo non interferisca con la miscelazione degli ingredienti e la lievitazione. Il modo migliore per impastare è allungare l'impasto, afferrarlo per un bordo e farlo rotolare sul resto dell'impasto, come se si stessero lavando i panni su una tavola. Se si desidera un pane più dolce, si può aggiungere un po' di zucchero al miele.