Charlotte di pasta frolla con mele
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
Impasto
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Margarina/burro
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Farina
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Tuorli
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Zucchero
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zucchero vanigliato
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Succo di limone
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Sale
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Bicarbonato di sodio
Riempimento
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Mele
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Zucchero
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Scoiattoli
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Bocce
- Frusta
- Mixer
- scapola
- Grattugia
- Setaccio
- Forma 24 cm.
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Separare i tuorli dagli albumi.
Passaggio 2:
Aggiungete il sale, la vaniglia e lo zucchero semolato ai tuorli e sbattete con una frusta fino a ottenere un composto bianco.
Passo 3:
Aggiungere 200 grammi di burro ammorbidito.
Passo 4:
Inattivate il bicarbonato di sodio con il succo di limone e aggiungetelo al composto.
Passo 5:
Setacciate la farina nell'impasto e impastate.
Passo 6:
Dividete l'impasto in 4 parti, mettete la quarta parte in un sacchetto e riponetela nel congelatore.
Passo 7:
Arrotolate l'impasto rimanente a formare un cilindro, tagliatelo a strisce e disponetele sul fondo di una teglia foderata con carta da forno. Premete uniformemente per formare i bordi. Mettete la teglia con l'impasto in frigorifero.
Passo 8:
Montare gli albumi a neve ferma con un cucchiaio di zucchero.
Passo 9:
Sbucciate le mele e grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
Passo 10:
Disponete le mele sull'impasto in uno strato uniforme.
Passo 11:
Adagiate gli albumi montati a neve sopra e distribuiteli uniformemente.
Passo 12:
Grattugiate l'impasto congelato sopra e distribuitelo uniformemente sulla superficie.
Passo 13:
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.
Consigli di cucina
È possibile separare i tuorli dagli albumi versandoli da un guscio all'altro oppure versandoli sulle dita protette da guanti.
Puoi stendere leggermente l'impasto e poi distribuirlo sul fondo della teglia: fai ciò che ti è più familiare e comodo.
