Ali di pollo Buffalo con salsa piccante
Origine della ricetta
Uno degli antipasti più popolari negli Stati Uniti è nato nel 1964 in un piccolo bar di Buffalo, nello stato di New York. Senza l'Anchor Bar e l'ingegno della sua proprietaria, che voleva semplicemente utilizzare le alette di pollo avanzate per sfamare la sua famiglia, gli americani probabilmente non avrebbero mai scoperto il loro amore insaziabile per le alette croccanti immerse in una salsa agrodolce (o in qualsiasi altra salsa adatta). Oggi, le alette di pollo alla Buffalo sono un antipasto tradizionale americano. La popolarità di questo piatto è dimostrata dal fatto che sono diventate un elemento fisso del Super Bowl, la finale del campionato di football americano (NFL).
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Ali di pollo
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Polvere di cumino
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Aglio macinato
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Paprika piccante
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Paprika dolce
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Olio vegetale
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Amido
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Farina
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Lievito in polvere
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sale e pepe
Per la glassa
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Burro
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Pasta di pomodoro
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salsa piccante al peperoncino
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Miele
Per la salsa
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Maionese
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Panna acida
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Succo di limone
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Aglio
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sale e pepe
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Cucchiaio
- teglia da forno
- Carta da forno
- Piatto
- scapola
- Un bicchiere o un contenitore da 200 ml o più
- Padella per friggere
- Reticolo
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Prendete le ali e disponetele su un piatto o un tagliere capiente. Cospargetele con cumino, aglio e paprika in polvere. Condite con un filo d'olio vegetale, sale e pepe.
Passaggio 2:
Dopodiché, mescolate le ali con le spezie fino a ricoprirle uniformemente. Potete farlo con le mani o con un attrezzo che non danneggi le ali (ad esempio, non usate un coltello).
Passo 3:
In una ciotola a parte, mescolate l'amido, la farina e il lievito in polvere. Cospargete le ali con il composto e mescolate di nuovo fino a formare uno strato uniforme. Disponete le ali su una teglia (ricoperta di carta da forno) e cuocete in forno a 190 gradi Celsius per 50 minuti.
Passo 4:
Sciogli il burro in una padella, aggiungi il concentrato di pomodoro, il peperoncino e il miele. Mescola finché la salsa non si sarà riscaldata. Togli la padella dal fuoco.
Passo 5:
Togliete le ali dal forno. Disponetele su un piatto, versateci sopra la glassa e mescolate bene.
Passo 6:
Mescolate la maionese e la panna acida, aggiungete il succo di limone e l'aglio. Salate e pepate. Mescolate bene.
Passo 7:
Prendete un piatto grande, mettete al centro un recipiente con la salsa e disponete con cura le alette di pollo intorno ad esso.
Consigli di cucina
Il segreto per ottenere ali di pollo perfettamente croccanti è disporle su una griglia all'interno di una teglia da forno con i bordi rialzati. La griglia permette all'aria di circolare sotto le ali, garantendo una cottura uniforme.
È possibile preparare e congelare le ali di pollo (senza salsa) in anticipo. Il giorno della cottura, disponetele su una griglia appoggiata su una teglia e cuocetele in forno a 200°C per circa 10-15 minuti. Dopodiché, spennellatele con la salsa e procedete con l'ultimo passaggio della ricetta.
