Kungarpoli, ravioli ripieni di carne macinata
Origine della ricetta
Gli ebrei di montagna hanno preso in prestito i kungarpoli, ravioli ripieni di carne macinata, dalle popolazioni del Caucaso. Si tratta di una variante dei khinkali, pezzi di pasta bolliti in brodo di agnello o di manzo e serviti con carne. È un piatto molto sostanzioso e saporito.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Farina
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Uovo
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acqua bollita
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Sale
Arrostire
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carne di manzo macinata
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Pasta di pomodoro
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Cipolle
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Olio vegetale
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sale e pepe
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Aglio
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Padella
- scapola
- Setaccio
- Colino
Provate questi ravioli con tenero macinato di manzo: semplici, deliziosi e con il sapore confortante di un piatto fatto in casa! Un profumato soffritto con cipolle, concentrato di pomodoro e aglio aggiunge un sapore ricco. Un'ottima opzione per un pranzo o una cena sostanziosa che riunirà sicuramente tutta la famiglia. Buon appetito!
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Setacciate la farina in una ciotola e aggiungete un cucchiaino di sale.
Passaggio 2:
Versare l'acqua tiepida e incorporare due uova sbattendole, mescolare.
Passo 3:
Impastare l'impasto con le mani fino a renderlo morbido, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 10-15 minuti.
Passo 4:
Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella con olio vegetale fino a doratura.
Passo 5:
Aggiungere la carne macinata, mescolare e soffriggere.
Passo 6:
Stendete la pasta, tagliatela a strisce, arrotolate le strisce a formare dei salsicciotti, tagliateli a pezzi e arrotolateli a metà.
Passo 7:
Aggiungete il concentrato di pomodoro alla padella con la carne macinata e mescolate.
Passo 8:
Portate a ebollizione l'acqua in una pentola, aggiungete il sale, versate i ravioli e cuoceteli finché non vengono a galla, e poi per altri due minuti.
Passo 9:
Salate e pepate la carne macinata.
Passo 10:
Mettete i ravioli in uno scolapasta.
Passo 11:
Schiaccia l'aglio e mescolalo con l'aceto per preparare la salsa.
Passo 12:
Servire con la salsa all'aglio preparata e la salsa narsharab al melograno.
Consigli di cucina
Aggiungete acqua alla farina a occhio, quanto basta per rendere l'impasto morbido ma non liquido.
Mescolate continuamente il contenuto della padella per evitare che si bruci e non alzate troppo la fiamma.
La salsa di melograno narsharab può essere acquistata nei negozi online.
Questa ricetta è perfetta per una cena o un pranzo veloce, soprattutto se preparate l'impasto in anticipo. Se la dose vi sembra eccessiva per una famiglia, potete dimezzarla. Le famiglie non sono mai troppo numerose! Provateci e vedrete che sarà un successo.
