Frittelle sull'acqua senza uova
Origine della ricetta
Questa ricetta è un'ottima scelta per chi segue uno stile di vita vegano o semplicemente desidera provare qualcosa di nuovo. I pancake senza uova hanno una consistenza unica: sono sottili, elastici e non si rompono quando vengono arrotolati. Questa semplice ricetta si basa su una combinazione di acqua, farina e zucchero, il che li rende accessibili a tutti. Questi pancake sono perfetti sia con ripieni dolci che salati.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Acqua calda
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Acqua calda
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Sale
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Zucchero
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Soda
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zucchero vanigliato
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Farina
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Olio vegetale
utensili da cucina
- Frusta
- Mestolo
- scapola
- Setaccio
- ciotola profonda
- Padella con rivestimento antiaderente
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
In una ciotola capiente, unire l'acqua tiepida, il sale, lo zucchero e lo zucchero vanigliato e mescolare accuratamente.
Passaggio 2:
Setacciate la farina in una ciotola con il liquido.
Passo 3:
Mescolare l'impasto fino a renderlo liscio.
Passo 4:
Aggiungete il bicarbonato di sodio e mescolate di nuovo.
Passo 5:
Aggiungere acqua calda e mescolare delicatamente.
Passo 6:
Versare l'olio vegetale e mescolare.
Passo 7:
Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate riposare l'impasto per 15 minuti.
Passo 8:
Scaldate una padella e ungetela con olio vegetale.
Passo 9:
Versate un mestolo di pastella nella padella e distribuitela velocemente sul fondo inclinando la padella.
Passo 10:
Friggete la frittella a fuoco medio fino a quando non sarà dorata da un lato.
Passo 11:
Girate delicatamente la frittella con una spatola e friggete l'altro lato.
Passo 12:
Adagiate la frittella pronta su un piatto. Ripetete i passaggi dal 9 al 12 fino a esaurimento dell'impasto.
Passo 13:
Servite i pancake caldi con panna acida o marmellata.
Consigli di cucina
Utilizzate ingredienti freschi. Questo vale soprattutto per le uova e il latte: devono essere freschi per garantire che l'impasto risulti soffice.
Non esagerare con la farina. Se ne aggiungi troppa, i pancake risulteranno pesanti e compatti. È meglio iniziare con una quantità minore e aggiungere farina gradualmente fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Aggiungete un filo d'olio vegetale all'impasto. Questo renderà i pancake più soffici e impedirà che si attacchino alla padella.
Utilizza la spatola giusta. Scegli una spatola sottile e flessibile con i bordi arrotondati. Scivolerà facilmente sotto la frittella senza danneggiarla.
Girate con decisione. Quando la frittella è cotta, sollevatela rapidamente e con fermezza con una spatola e giratela con attenzione. Non abbiate paura: con la pratica, diventerà facilissimo.
Tenete al caldo le frittelle cotte. Impilatele su un piatto e copritele con un tovagliolo o un coperchio per mantenerle calde e morbide.
