Frittelle con siero e buchi
Origine della ricetta
Questa ricetta è una vera scoperta per chi desidera preparare deliziosi pancake con gli avanzi. I pancake con siero di latte non sono semplici prodotti da forno, ma un modo per utilizzare un sottoprodotto salutare della produzione di formaggio o ricotta. Questi pancake sono sottili, soffici e perfetti per qualsiasi ripieno, dalla panna acida dolce alla ricotta salata. È un metodo collaudato per preparare deliziosi pancake anche con ingredienti limitati.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Siero
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Uova
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Farina
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Zucchero
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Sale
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Soda
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Olio vegetale
utensili da cucina
- Cucchiaio
- Frusta
- Piatto
- scapola
- ciotola profonda
- Padella con rivestimento antiaderente
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
In una ciotola capiente, unire le uova e il sale.
Passaggio 2:
Aggiungere lo zucchero e mescolare.
Passo 3:
Aggiungete gradualmente un po' di farina e mescolate.
Passo 4:
Aggiungere il siero di latte e mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 5:
Aggiungere la farina rimanente al composto liquido, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Passo 6:
Aggiungete il bicarbonato di sodio e mescolate di nuovo.
Passo 7:
Versare l'olio vegetale e mescolare bene.
Passo 8:
Lasciate riposare l'impasto per 10 minuti.
Passo 9:
Scaldate una padella e ungetela con olio vegetale.
Passo 10:
Versate un mestolo di pastella nella padella e distribuitela velocemente sul fondo inclinando la padella.
Passo 11:
Friggete la frittella fino a quando non sarà dorata da un lato, poi giratela delicatamente con una spatola e friggete anche l'altro lato.
Passo 12:
Adagiate la frittella pronta su un piatto. Ripetete i passaggi da 7 a 10 fino a esaurimento dell'impasto.
Passo 13:
Servite i pancake di siero di latte caldi, accompagnati da panna acida, marmellata o miele.
Consigli di cucina
Per ottenere un impasto dalla consistenza migliore, assicuratevi di setacciare la farina prima di aggiungerla: questo eviterà la formazione di grumi.
Quando friggete, usate una fiamma media: una fiamma troppo alta può causare bruciature.
Prima di ogni nuova frittella, ungere la padella con olio vegetale: questo eviterà che si attacchino.
Se l'impasto risulta troppo denso, si può aggiungere un po' di siero di latte.
Questi pancake si abbinano benissimo a qualsiasi ripieno: prova a sostituire il ripieno dolce con uno salato.
Sperimenta con la quantità di zucchero: per un'opzione più dietetica, puoi ridurla o eliminarla del tutto.
