Melanzana Hatzilim
Origine della ricetta
Gli hatzilim, uno snack non meno popolare in Israele dell'hummus, furono preparati per la prima volta dagli ebrei ashkenaziti nell'Europa orientale. "Hatzilim" è la parola ebraica per melanzana, e la polpa di melanzana cotta al forno è l'ingrediente principale. Un altro ingrediente importante è la maionese, che conferisce allo snack la sua consistenza cremosa.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Melanzane
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Maionese
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Succo di limone
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Zucchero
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Aglio
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Sale
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Pepe nero macinato
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olio d'oliva
utensili da cucina
- Ciotola
- Cucchiaio
- Forchetta
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Bucherellate le melanzane non sbucciate con una forchetta, disponetele in una teglia e cuocetele in forno per 40 minuti a 200 gradi.
Passaggio 2:
Usa un cucchiaio per raschiare la polpa dalla buccia e tritala con un coltello.
Passo 3:
Mettete la polpa di melanzana in una ciotola, aggiungete sale, pepe, zucchero, succo di limone, aglio, olio d'oliva e maionese.
Passo 4:
Mescola bene e servi con matzah, pane o pita.
Consigli di cucina
Assicurati di bucherellare le melanzane con una forchetta, uno stuzzicadenti o un coltello prima di infornarle, altrimenti esploderanno.
Dopo la cottura in forno, le melanzane possono essere tenute sopra il gas per un po' o leggermente scottate su un fornello a gas: questo conferirà loro un piacevole aroma affumicato.
Per ridurre l'apporto calorico, è possibile sostituire la maionese con lo yogurt. Tuttavia, gli hatzilim autentici si preparano con la maionese.
È meglio strizzare il liquido in eccesso dalle melanzane tritate attraverso un setaccio.
Non dimenticate il succo di limone, altrimenti le melanzane si ossideranno e si scuriranno rapidamente.
