Melanzane fritte con formaggio e broccoli
Origine della ricetta
Le melanzane sono un ortaggio molto salutare, ricco di antiossidanti che favoriscono la salute cardiovascolare e le cui fibre sono benefiche per la digestione. Preparate dei teneri panini con melanzane fritte e formaggio.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Melanzane
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Mozzarella
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Broccoli
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sale e pepe
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olio d'oliva
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Lime
Per impanare
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Farina
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Olio vegetale
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Senape
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Sale
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Pepe nero
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Aglio in polvere
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Pangrattato
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Fiocchi di lievito
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Paprika dolce
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Bocce
- Padella
- Scapole
- Doppio forno
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tagliate le melanzane a fette.
Passaggio 2:
Tagliate anche la mozzarella a fette e mettetene una tra due fette di melanzana per formare dei "panini".
Passo 3:
Mettete la farina in una ciotola, aggiungete la senape, il latte vegetale, l'aglio in polvere, il sale e il pepe. Mescolate.
Passo 4:
In una ciotola pulita, mettete il pangrattolo, il lievito in scaglie, la paprika e il pepe nero. Mescolate bene.
Passo 5:
Immergete completamente le melanzane e il formaggio nella miscela liquida, quindi passateli nella miscela secca.
Passo 6:
Separate le cimette dei broccoli e cuoceteli a vapore finché non saranno semicotti, per circa 5 minuti.
Passo 7:
Versate 2 cucchiai di olio d'oliva nella padella, aggiungete i broccoli, il sale, il pepe e fate soffriggere, mescolando.
Passo 8:
Aggiungete 2 fette di lime e fate soffriggere i broccoli e il lime a fuoco vivo fino a quando non saranno dorati.
Passo 9:
Versate l'olio vegetale in una padella pulita e friggete le melanzane a fuoco medio da entrambi i lati.
Passo 10:
Disponete le melanzane e i broccoli sui piatti e servite.
Consigli di cucina
Girate le melanzane di tanto in tanto per evitare che si cuociano troppo. È meglio usare due spatole per girarle in modo che i panini non si sfaldino.
Adagiate le melanzane fritte sulla carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
