Pakora di zucchine
Origine della ricetta
Il pakora è uno degli snack da strada più amati in India. Si prepara con pezzi di varie verdure, come le zucchine, immersi in una pastella a base di farina di ceci e riso con spezie e fritti in olio bollente. Il pakora è particolarmente popolare durante il Capodanno bengalese, che si celebra a metà aprile. Pur non essendo un piatto dietetico, è delizioso e facile da preparare!
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Zucchine
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Zucchine novelle
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farina di ceci
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farina di riso
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Olio vegetale
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Curcuma
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Zira
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Coriandolo
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Assafetida
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Sale
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Acqua
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Vaso
- scapola
- Padella per friggere
I pakora sono uno snack delizioso e croccante, perfetto per accompagnare i pasti. Provate a preparare i pakora di zucchine con farina di ceci e spezie aromatiche. Questa semplice ricetta vi conquisterà con il suo sapore ricco e la sua deliziosa crosticina croccante!
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
In una ciotola, mescolate insieme la farina di ceci e quella di riso, la curcuma, il cumino, il coriandolo, l'assafetida e il sale.
Passaggio 2:
Versare l'acqua e mescolare l'impasto.
Passo 3:
Tagliate le estremità delle zucchine e delle zucche non sbucciate e ricavatene delle rondelle di 0,5 cm di spessore o leggermente più spesse.
Passo 4:
Immergete le fette di verdura nella pastella preparata.
Passo 5:
In una padella profonda o in un wok, portate l'olio a ebollizione e friggete le zucchine e la zucca, una alla volta, fino a quando non saranno dorate.
Passo 6:
Disponete i pakora pronti su un piatto e servite.
Consigli di cucina
È possibile preparare la farina di ceci in casa partendo dai ceci secchi e macinandoli in un macinacaffè.
Se mangiate aglio, potete usare l'aglio in polvere essiccato al posto dell'assafetida.
Quando si prepara l'impasto, aggiungere l'acqua gradualmente, a piccole dosi, e mescolare l'impasto ogni volta: in questo modo risulterà più omogeneo.
