Solyanka con funghi in autoclave
Solyanka con funghi in autoclave
Pagina iniziale Tutte le ricette Solyanka con funghi in autoclave

Solyanka con funghi in autoclave

Immagine del piatto: Solyanka con funghi in autoclave
1 ora e 30 minuti
52,0 kcal
Proteine: 2,0 g
Grassi: 3,0 g
Carboidrati: 7,0 g

Di cosa hai bisogno per cucinare?

Ingredienti

  • Champignons
  • Cavolo
  • Cipolla
  • Carota
  • Peperone
  • Pomodori
  • salsa di pomodoro
  • Olio vegetale
  • Sale
  • Zucchero

utensili da cucina

  • Coltello
  • Vaso
  • Cucchiaio o spatola
  • tagliere
  • Barattoli con coperchio
  • Autoclave

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Solyanka ai funghi in autoclave - Fase 1 Affettate i funghi, metteteli in una casseruola e copriteli con acqua. Lessate i funghi in acqua salata.

Passaggio 2:

Solyanka ai funghi in autoclave - Fase 2 Tagliare la cipolla a mezze rondelle.

Passo 3:

Solyanka ai funghi in autoclave - Fase 3 Tagliate le carote a pezzetti (a mezze rondelle) oppure grattugiatele usando una grattugia per carote coreana.

Passo 4:

Solyanka ai funghi in autoclave - Fase 4 Tagliate il peperone a strisce.

Passo 5:

Solyanka ai funghi in autoclave - Fase 5 Tagliate il cavolo a striscioline.

Passo 6:

Solyanka ai funghi in autoclave - Fase 6 Versare 75 ml di olio vegetale in una casseruola. Rosolare la cipolla nell'olio fino a doratura.

Passo 7:

Solyanka ai funghi in autoclave - Fase 7 Mentre la cipolla soffrigge, tagliate i pomodori a fette.

Passo 8:

Solyanka ai funghi in autoclave - Fase 8 Aggiungete le carote alla cipolla e fate soffriggere finché non si saranno ammorbidite.

Passo 9:

Solyanka ai funghi in autoclave - Passaggio 9 Mentre le cipolle e le carote soffriggono, passate i pomodori nel tritacarne.

Passo 10:

Solyanka di funghi in autoclave - Fase 10 Aggiungete il peperone alle verdure, mescolate e fate soffriggere per 10 minuti. Versate i restanti 75 ml di olio vegetale.

Passo 11:

Solyanka ai funghi in autoclave - Passaggio 11 Versate il composto di pomodoro sulle verdure e portate a ebollizione.

Passo 12:

Solyanka ai funghi in autoclave - Passaggio 12 Aggiungete il cavolo e la salsa di pomodoro alle verdure, e lo zucchero a piacere.

Passo 13:

Solyanka ai funghi in autoclave - Passaggio 13 Scartiamo i funghi cotti in uno scolapasta, li aggiungiamo al resto degli ingredienti e mescoliamo accuratamente.

Passo 14:

Solyanka ai funghi in autoclave - Passaggio 14 Subito dopo la cottura, versate la solyanka in barattoli puliti e asciutti, compattando bene il composto. Chiudete ermeticamente i barattoli con i coperchi.

NOTA: Non è necessario sterilizzare i barattoli in anticipo, ma è consigliabile far bollire i coperchi per 1-2 minuti.

Passo 15:

Solyanka ai funghi in autoclave - Passaggio 15 Riscaldare l'acqua per l'autoclave a circa 60 gradi Celsius. Versare l'acqua nell'autoclave e immergervi i barattoli.

NOTA: Per un'autoclave elettrica sono necessari 4 litri, per un'autoclave classica 1 litro.

Passo 16:

Solyanka ai funghi in autoclave - Passaggio 16 Portate la fiamma a medio-alta e cuocete per 50 minuti a 115 °C. Una volta che la pentola si sarà raffreddata, potrete estrarre i barattoli.

Consigli di cucina

Servite la solyanka con le erbe aromatiche. Se la preferite più piccante, aggiungete del pepe. Al posto dei champignon potete usare qualsiasi tipo di fungo selvatico (finferli, porcini o funghi di pioppo tremulo).

Commenti sull'articolo
Lascia un commento

Potrebbero interessarti queste ricette:

Ricetta: Solyanka con fagioli per l'inverno

Solyanka con fagioli per l'inverno

1 ora e 30 minuti
85,0 kcal

La solyanka di fagioli è un piatto versatile, una vera salvezza in qualsiasi periodo dell'anno. In inverno, può essere servita come contorno pronto, usata come base per uno stufato o semplicemente gustata con il pane quando non si ha tempo di preparare una cena completa.

Per saperne di più
Ricetta: Solyanka senza carne con salsiccia

Solyanka senza carne con salsiccia

1 ora e 15 minuti
78,0 kcal

La classica solyanka con salsiccia, senza carne né patate, è un'ottima zuppa sostanziosa per chi desidera un sapore ricco senza utilizzare pezzi interi di carne. In questa ricetta, il brodo è a base di un mix di salsicce cotte e affumicate, sottaceti e un condimento al pomodoro. Questa zuppa senza patate è densa, saporita e confortante. È perfetta per una cena in famiglia ed è facile da preparare, anche con le salsicce avanzate, che spesso rimangono dalle feste o dagli spuntini.

Per saperne di più
Ricetta: Solyanka georgiana

Solyanka in georgiano

1 ora e 15 minuti
145,0 kcal

La solyanka di carne in stile georgiano non è un antipasto tradizionale, ma un vero tesoro della cucina caucasica. A differenza della classica zuppa russa, la solyanka georgiana è un piatto principale denso, saporito e molto sostanzioso, perfetto per pranzo o cena. Vi presentiamo una ricetta dettagliata per la solyanka georgiana con manzo, dal retrogusto fresco e piacevole. Provate a preparare la nostra ricetta di solyanka di carne e vi innamorerete della cucina georgiana!

Per saperne di più
Ricetta: Solyanka di melanzane per l'inverno

Solyanka di melanzane per l'inverno

1 ora e 15 minuti
65,0 kcal

La solyanka di melanzane è un'ottima conserva invernale. La combinazione di cavolo bianco fresco, pomodori maturi, carote dolci, cipolle succose e melanzane tenere crea un mix saporito che si conserva perfettamente in barattoli ermetici, mantenendo il suo ricco sapore tutto l'anno. Questa conserva è perfetta da servire come contorno o per preparare zuppe e stufati.

Per saperne di più
Ricetta: Solyanka invernale in barattolo

Solyanka per l'inverno in un barattolo

1 ora e 30 minuti
45,0 kcal

Se state preparando la solyanka di cavolo per l'inverno per la prima volta, il nostro metodo semplice è perfetto. Questa ricetta passo passo è pensata per chi cerca un modo facile e veloce per conservare la solyanka in barattolo per l'inverno. Condividiamo una ricetta collaudata per la solyanka in barattolo a base di verdure fresche, ideale come primo piatto o contorno.

Per saperne di più
Ricetta: Solyanka con salsicce

Solyanka con salsicce

1 ora e 30 minuti
98,0 kcal

Vi proponiamo una ricetta per la solyanka con salsicce, conosciuta anche come "alla contadina". Probabilmente tutti noi l'abbiamo assaggiata preparata dalle nostre nonne da bambini. Questa ricetta era molto popolare durante l'era sovietica grazie alla facile reperibilità degli ingredienti, al loro costo contenuto e alla semplicità di preparazione. E soprattutto, era sempre deliziosa!

Per saperne di più
Ricetta: Solyanka in padella

Solyanka in padella

1 ora e 15 minuti
95,0 kcal

Oggi prepariamo la solyanka in padella. La solyanka in padella è essenzialmente uno stufato di cavolo con salsicce e altri tipi di salsicce di selvaggina, condito con concentrato di pomodoro e sottaceti. Questa ricetta è un'ottima alternativa alla classica zuppa. Il piatto è perfetto per una cena veloce ma sostanziosa. Sebbene la solyanka in padella sia un piatto a sé stante, si abbina perfettamente a patate lesse o purè di patate. Per un sapore ottimale, non dimenticate di offrire una fetta di limone fresco e panna acida prima di servire.

Per saperne di più
Ricetta: Solyanka semplice

Solianka semplice

1 ora e 45 minuti
68,0 kcal

La solyanka è un piatto tradizionale russo noto per il suo sapore ricco e leggermente acidulo. Vi mostreremo come preparare una semplice solyanka a casa. La nostra ricetta non richiede molto tempo e permetterà anche a un principiante di padroneggiare rapidamente questo delizioso piatto. È l'ideale per chi ha poco tempo. Nonostante la sua semplicità, la zuppa è squisita come quella dei ristoranti.

Per saperne di più

Dessert

Zuppe

Insalate