Solyanka con fagioli per l'inverno
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Fagioli
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Cipolla
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Carota
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Peperone
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Succo di pomodoro
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Olio vegetale
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Sale
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Zucchero
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Aceto
utensili da cucina
- Cucchiaio
- Vaso
- Padella
- Grattugia
- Barattoli con coperchio
- coperta calda
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Il primo passaggio è preparatorio. Lavate i fagioli, metteteli in un recipiente e copriteli con acqua fredda. Lasciateli in ammollo per 2 ore. Successivamente, lessate i fagioli in acqua leggermente salata.
Passaggio 2:
Preparazione della cipolla: sbucciarla, tagliarla a dadini e soffriggerla in olio fino a doratura.
Passo 3:
Lavate i pomodori, grattugiateli e frullateli. La ricetta richiede circa un litro e mezzo di succo di pomodoro con la polpa.
Passo 4:
Aggiungete la cipolla al succo di pomodoro e condite con sale e zucchero. Portate a ebollizione. Mescolate continuamente per evitare che il succo si bruci.
Passo 5:
Grattugiate le carote con una grattugia a fori larghi, aggiungetele al succo e cuocete il tutto per un quarto d'ora, finché le verdure non si saranno ammorbidite e avranno assorbito il succo dei pomodori.
Passo 6:
Sbucciate il peperone e tagliatelo a striscioline. Trasferitelo nella padella con gli altri ingredienti e fate sobbollire per altri 15 minuti.
Passo 7:
Aggiungete i fagioli precotti alla solyanka e mescolate. Cuocete a fuoco basso per altri 30-35 minuti.
Passo 8:
Quando le verdure saranno abbastanza morbide, versate l'aceto nell'insalata, mescolate e spegnete il fuoco.
Passo 9:
Versate il composto di solyanka in vasetti precedentemente sterilizzati e chiudeteli ermeticamente. Capovolgete i vasetti e avvolgeteli in un asciugamano o in una coperta.
Passo 10:
Dopo che il contenuto del barattolo si è completamente raffreddato, conservate la solyanka in un luogo fresco per tutto l'inverno. Un balcone, un frigorifero o una cantina sono tutte opzioni adatte per la conservazione.
Consigli di cucina
Per un sapore più intenso, la cipolla può essere leggermente rosolata in olio vegetale prima di aggiungerla al succo di pomodoro.
Si consiglia di cuocere i fagioli in anticipo, soprattutto se si prepara l'insalata in grandi quantità, per rendere più agevole il processo di cottura.
Invece dei pomodori grattugiati, si può usare del succo di pomodoro già pronto, ma il sapore sarà meno intenso.
Quando scegliete i peperoni, optate per quelli carnosi e dolci; avranno una consistenza più gradevole.
Questa solyanka è facilissima da preparare e si abbina splendidamente a qualsiasi pasto invernale, sia di tutti i giorni che delle festività.
