Aringhe sotto una pelliccia con mela
Origine della ricetta
Quest'insalata è un vero classico della cucina russa, spesso chiamata "aringa sotto pelliccia". Questa versione include la mela, che aggiunge un sapore leggermente acidulo e un aroma rinfrescante. È perfetta per una tavola festiva, soprattutto per Capodanno. Non si tratta di una semplice aringa sotto pelliccia con la mela; è un vero capolavoro culinario.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Aringhe appena salate
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Cipolle
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La mela è verde
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Uova
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Carota
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Barbabietola
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Maionese
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Cucchiaio
- Grattugia
- Ciotola per insalata
- Vasi
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Preparate l'aringa. Eliminate le lische e la pelle dall'aringa leggermente salata. Tagliatela a cubetti e mettetela in una ciotola per insalata.
Passaggio 2:
Preparate la cipolla. Pelatela e tritatela finemente. Versateci sopra dell'acqua bollente per attenuarne l'odore pungente.
Passo 3:
Aggiungete la cipolla. Disponete la cipolla tritata sopra lo strato di aringhe. Spalmate la maionese su tutto.
Passo 4:
Preparate la mela. Sbucciate e grattugiate la mela verde. Disponetela sopra lo strato di cipolla.
Passo 5:
Aggiungete le uova. Lessatele, sbucciatele e grattugiatele. Disponetele sopra lo strato di mele.
Passo 6:
Ricoprite lo strato di uova con la maionese.
Passo 7:
Preparate le carote. Pelatele e grattugiatele. Disponetele sopra lo strato di uova.
Passo 8:
Aggiungete le barbabietole. Pelatele e grattugiatele. Disponetele sopra le carote e premete leggermente.
NOTA: Grattugiate le barbabietole e mettetele in un sacchetto di plastica che copra la mano, indossando guanti monouso.
Passo 9:
Ricoprite lo strato superiore con la maionese.
Passo 10:
Lascia raffreddare. Metti l'insalata pronta in frigorifero per 8 ore per permettere agli aromi di insaporirsi e assorbirsi.
Consigli di cucina
Lasciate riposare l'insalata in frigorifero per almeno 2 ore. Potete anche lasciarla tutta la notte.
Utilizzate una maionese di buona qualità e aggiungete delle erbe aromatiche fresche, come aneto o cipollotti, per un sapore più vivace.
Al posto delle aringhe leggermente salate si può utilizzare qualsiasi altro pesce.
Servite l'insalata in una bella ciotola o semplicemente in una ciotola da insalata, guarnita con erbe aromatiche fresche. Questo piatto è perfetto per qualsiasi occasione di festa.
Per semplificare: tutte le verdure e le uova possono essere preparate in anticipo. Per un servizio rapido, utilizzate tortine o ciotole in modo che ogni ospite riceva una porzione di insalata.
