Insalata di Khryapa del Cremlino
Origine della ricetta
Questa insalata saporita e ricca di vitamine, secondo la leggenda, era l'antipasto preferito di Breznev. Nonostante il nome "d'élite", il piatto è preparato con ingredienti semplici ed economici. Originariamente, in russo, "khryapa" si riferiva alle foglie di cavolo sottaceto, ma la "khryapa del Cremlino" è fatta con normali foglie di cavolo fresco, barbabietole e carote marinate in aceto con aglio, cipolle e alloro.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Cavolo
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Carota
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Cipolle
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Barbabietola
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Aceto 9%
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Sale
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Zucchero
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Olio vegetale
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Foglia di alloro
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Aglio
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Acqua
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Mestolo
- grattugia "coreana"
- Pellicola adesiva
- Affettatrice
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tritate finemente il cavolo o tagliatelo a striscioline sottilissime.
Passaggio 2:
Metti il cavolo cappuccio tritato in una ciotola.
Passo 3:
Tagliare la cipolla a mezze rondelle.
Passo 4:
Aggiungere la cipolla alla ciotola con il cavolo.
Passo 5:
Grattugiate le carote e le barbabietole con una grattugia coreana.
Passo 6:
Aggiungere carote e barbabietole in una ciotola.
Passo 7:
Versare acqua, aceto e olio vegetale in un mestolo.
Passo 8:
Aggiungete sale e zucchero al mestolo e mescolate.
Passo 9:
Aggiungete uno spicchio d'aglio e una foglia di alloro al mestolo.
Passo 10:
Portare la marinata a ebollizione in un pentolino.
Passo 11:
Versate la marinata calda sulle verdure. Mescolate.
Passo 12:
Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e mettetela in frigorifero a marinare per 24 ore.
Consigli di cucina
L'insalata può essere conservata a lungo in un barattolo pulito e sigillato, preparando un brodo in una sola volta e non dovendo cucinare una nuova porzione ogni volta.
È meglio usare un olio aromatico profumato: è più sano e più gustoso.
La khryapa originale veniva preparata senza l'uso di grattugie, ma queste possono essere utilizzate per comodità.
