Aringhe sotto una pelliccia senza l'aringa
Origine della ricetta
Questa insalata è un'ottima alternativa alla tradizionale "aringa sotto pelliccia". Al posto del pesce si usano le alghe, rendendo il piatto vegetariano e non per questo meno delizioso. È la scelta ideale per chi segue una dieta quaresimale o semplicemente cerca una rivisitazione di un piatto preferito. Questa versione è perfetta per una tavola delle feste.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Patate bollite
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Carote bollite
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barbabietole bollite
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formaggio Adyghe
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Alghe marine
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Maionese
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Cipolle verdi
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Sale, pepe
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Cucchiaio
- Vaso
- Grattugia
- Bilancia da cucina
- Ciotola per insalata o anello da portata
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Preparate le patate. Pelate e grattugiate le patate lesse. Aggiungete sale, pepe e un filo d'olio. Mescolate bene e disponete il primo strato nella padella.
Passaggio 2:
Ricoprite lo strato di patate con la maionese.
Passo 3:
Preparate le carote. Pelate e grattugiate le carote bollite. Aggiungete sale, pepe e un filo d'olio. Mescolate e aggiungete il secondo strato.
Passo 4:
Ricoprite lo strato di carote con la maionese.
Passo 5:
Sciacquate le alghe e tritatele finemente. Conditele con 1 cucchiaio di aceto di mele e olio vegetale e mescolate. Disponete le alghe come terzo strato.
Passo 6:
Adagiate il formaggio Adyghe grattugiato sopra le alghe. Ricoprite lo strato di formaggio con la maionese.
Passo 7:
Preparate le barbabietole. Pelate e grattugiate le barbabietole lessate. Aggiungete sale, pepe e un filo d'olio. Mescolate bene e aggiungete il quinto strato.
Passo 8:
Coprite lo strato superiore con la maionese. Guarnite. Cospargete l'insalata con cipollotti tritati finemente. Mettete l'insalata in frigorifero per 1-2 ore per farla marinare e ammorbidire.
Consigli di cucina
Utilizzate una maionese di buona qualità e aggiungete delle erbe aromatiche fresche, come aneto o cipollotti, per un sapore più vivace.
Non salate eccessivamente l'insalata, soprattutto se usate le alghe. Tutti gli ingredienti devono essere ben freddi prima di essere assemblati.
Se non avete alghe, potete usare cetrioli o funghi sottaceto. Al posto delle barbabietole si possono usare anche altre verdure.
Servite l'insalata in una bella ciotola o semplicemente in una ciotola da insalata, guarnita con erbe aromatiche fresche. Questo piatto è perfetto per qualsiasi occasione di festa.
