Charlotte con le arance
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Uova (grandi)
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Zucchero
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Sale
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Lievito in polvere
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Farina
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Arance
Decorazioni (facoltative):
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Petali di mandorla
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Zucchero a velo
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Mixer
- Grattugia
- Pergamena
- Forma 22 cm.
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Rivestite il fondo e i lati della teglia con carta da forno e imburratela.
Passaggio 2:
Mettete lo zucchero in una ciotola, grattugiatevi la scorza d'arancia e mescolate bene.
Passo 3:
Sbucciate le arance e, con un coltello, separate dagli spicchi solo la polpa. Scolate il succo in una tazza.
Passo 4:
Tagliate la polpa d'arancia a pezzetti.
Passo 5:
Separare gli albumi dai tuorli.
Passo 6:
Aggiungere il sale agli albumi e montare con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una leggera schiuma.
Passo 7:
Continuando a sbattere, aggiungete gradualmente lo zucchero e continuate a montare gli albumi fino a ottenere una consistenza soda.
Passo 8:
Aggiungete i tuorli uno alla volta, mescolando con uno sbattitore elettrico.
Passo 9:
Setacciate la farina e il lievito in polvere nel composto di uova e mescolate con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un impasto liscio.
Passo 10:
Incorporare la polpa d'arancia all'impasto.
Passo 11:
Versate l'impasto nella teglia e, se lo desiderate, cospargetelo con mandorle a lamelle.
Passo 12:
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi, posizionando la teglia sul ripiano centrale, per circa 45-50 minuti.
Consigli di cucina
Assicurati che le membrane tra le fette non rimangano intrappolate nella charlotte, altrimenti avranno un sapore amaro. Se la superficie della charlotte è troppo dorata, coprila con un foglio di alluminio.
Verificate la cottura della charlotte infilzandola con uno spiedino di legno: lo spiedino deve uscirne asciutto e pulito.
