Biscotto charlotte
Origine della ricetta
La classica charlotte, torta di pan di Spagna, è un dolce che esiste fin dal XVIII secolo. In origine, era un dessert a base di pane imbevuto e frutta. Divenne particolarmente popolare in Russia, nella sua forma moderna di torta di mele dorata e soffice, creata dallo chef francese Marie-Antoine Carême.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Mele
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Zucchero
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uova di gallina
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Olio vegetale
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Yogurt alla vaniglia
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Amido di mais
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farina di frumento
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Lievito in polvere
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Vanillina
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Acqua
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Mixer
- Mestolo
- scapola
- Spazzola
- Forma 26 cm
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Rompere le uova in una ciotola e mescolarle con uno sbattitore elettrico.
Passaggio 2:
Aggiungere lo zucchero e sbattere fino a ottenere un composto chiaro.
Passo 3:
Aggiungere lo yogurt, l'olio vegetale, l'amido di mais, la vaniglia e mescolare con un mixer.
Passo 4:
Aggiungere la farina e il lievito in polvere in più riprese, mescolando con un mixer.
Passo 5:
Sbucciate le mele, tagliatene alcune a cubetti e altre a fette.
Passo 6:
Incorporare le mele a cubetti all'impasto.
Passo 7:
Ungere la teglia con olio vegetale, cospargere il fondo di farina, adagiarvi l'impasto e livellarlo leggermente.
Passo 8:
Disponi le fette di mela sulla superficie dell'impasto.
Passo 9:
Cuocere in forno per 1 ora a 180 gradi.
Passo 10:
Versare l'amido di mais, la vaniglia e lo zucchero in un mestolo e aggiungere l'acqua.
Passo 11:
Mescolare, portare a ebollizione e cuocere per 1-2 minuti fino a quando non si addensa.
Passo 12:
Lasciate raffreddare la charlotte, sformatela, versate la glassa preparata sulla torta e lasciate riposare per 5 minuti.
Consigli di cucina
Aggiungere gradualmente gli ingredienti all'impasto fino a ottenere un composto omogeneo.
Potete decorare la parte superiore della charlotte con fettine di mela a vostro piacimento.
