Torte del racconto d'inverno
Origine della ricetta
Una delle storie più diffuse narra che il "Racconto d'inverno" sia nato in Russia a metà del XX secolo, quando i pasticceri iniziarono a sperimentare con diversi ingredienti per creare dolci che catturassero lo spirito delle festività invernali. Ancora oggi, il "Racconto d'inverno" rimane un dolce molto apprezzato sulle tavole natalizie, soprattutto in Russia e negli altri paesi della CSI, e continua a deliziare le persone con il suo sapore e la sua atmosfera.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Uova
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Zucchero
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Sale
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Olio vegetale
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Farina
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Lievito in polvere
Crema
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Burro
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Latte condensato
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colorante alimentare
Per l'impregnazione
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Latte condensato
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Acqua
utensili da cucina
- Bocce
- teglia da forno
- Mixer
- scapola
- Setaccio
- Sac à poche
- Campione
Preparate queste deliziose e delicate torte di pan di Spagna cremose per il vostro tè di Capodanno o di Natale con i vostri ospiti, ricreando l'atmosfera delle tanto attese festività invernali.
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Separate i tuorli dagli albumi di 6 uova. Salate gli albumi e montateli a neve con una frusta elettrica, aggiungendo gradualmente 170 g di zucchero.
Passaggio 2:
Aggiungere 30 g di zucchero e 50 ml di olio vegetale ai tuorli d'uovo e sbattere leggermente con uno sbattitore elettrico.
Passo 3:
Aggiungere i tuorli sbattuti agli albumi montati a neve e incorporare delicatamente con una spatola.
Passo 4:
Setacciate 200 g di farina e 10 g di lievito in polvere nel composto. Mescolate.
Passo 5:
Foderate una teglia con carta da forno, adagiatevi l'impasto e cuocete in forno a 170 gradi per 35-40 minuti.
Passo 6:
Lascia raffreddare la torta, capovolgila, rimuovi la carta e ritaglia 12 cerchi usando un modello.
Passo 7:
Mettete 350 g di burro in una ciotola e montatelo con uno sbattitore elettrico.
Passo 8:
Aggiungere 350 g di latte condensato e mescolare con una frusta elettrica.
Passo 9:
Rimuovete lo strato dorato dalle torte e spennellatene 6 con latte condensato diluito con acqua.
Passo 10:
Spalma uno spesso strato di crema al burro sugli strati inferiori della torta e copri con i secondi strati.
Passo 11:
Ricoprite i lati delle torte con la glassa.
Passo 12:
Sbriciolate l'impasto rimanente fino a ottenere delle briciole fini e passateci i lati.
Passo 13:
Ricoprite la superficie delle torte con la panna e create delle fruste usando una sac à poche con una bocchetta decorativa.
Passo 14:
Aggiungete colorante alimentare rosa e verde alla crema e create una rosa con le foglie al centro di ogni tortina.
Passo 15:
Metti le torte in frigorifero per 2 ore.
Consigli di cucina
Aggiungete gradualmente la farina e il lievito in polvere all'impasto, proprio come fareste con i tuorli agli albumi.
Rimuovete con cura e gradualmente lo strato dorato per non danneggiare le torte.
Utilizza ugelli diversi per realizzare rose e foglie.
Dev'essere delizioso, grazie mille per la ricetta. La proverò 👍
