Torte a forma di farfalla nella neve
Origine della ricetta
L'origine della ricetta delle "Farfalle sulla neve" non è chiara, ma questo tipo di dolce viene spesso preparato in casa e durante le festività. Esistono diverse versioni di questo dessert, ma generalmente prevedono l'utilizzo di pan di Spagna o pasta sfoglia e una crema a base di panna, latte condensato o ricotta.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Uova
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Sale
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Zucchero
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Farina
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Lievito in polvere
Per la crema
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Panna 33%
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Zucchero
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Fiocchi di latte
Per decorazione
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Mandarini
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Cioccolato
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scaglie di cocco
Per l'impregnazione
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Latte
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Zucchero
utensili da cucina
- Coltello
- Bocce
- Mixer
- scapola
- Setaccio
- Sac à poche
- Teglia da forno
Queste soffici torte di pan di Spagna con una delicata glassa al burro vi regaleranno allo stesso tempo l'atmosfera festiva del Capodanno e vi ricorderanno le calde giornate estive. La loro preparazione richiede un po' di impegno, ma il loro sapore squisito e il loro aspetto invitante ripagheranno ampiamente la fatica.
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Separate i tuorli dagli albumi di 10 uova. Salate gli albumi e montateli a neve con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza soda e bianca.
Passaggio 2:
Continuando a sbattere, aggiungere gradualmente lo zucchero. Montare fino a ottenere un composto sodo e spumoso.
Passo 3:
Sbattete i tuorli fino a renderli spumosi, aggiungeteli agli albumi montati a neve e mescolate con una spatola.
Passo 4:
Setacciate la farina e il lievito in polvere nel composto di uova. Mescolate.
Passo 5:
Adagiate l'impasto in una teglia foderata di carta stagnola e cuocete in forno a 170 gradi per 45-50 minuti.
Passo 6:
Capovolgete la torta, rimuovete la carta stagnola e tagliatela longitudinalmente in tre strati con un coltello affilato.
Passo 7:
Unire la panna fresca e lo zucchero e montare con uno sbattitore elettrico.
Passo 8:
Aggiungete gradualmente il formaggio cremoso e sbattete di nuovo con uno sbattitore elettrico, quindi incorporate il tutto con una spatola.
Passo 9:
Spennellate lo strato inferiore con latte zuccherato e ricoprite con la panna, livellandola con una spatola.
Passo 10:
Ripeti lo stesso procedimento con lo strato di torta successivo.
Passo 11:
Adagiate l'ultimo strato di torta sopra e spalmatevi sopra la crema. Spalmate la crema anche sui bordi e decorateli con scaglie di cocco.
Passo 12:
Tagliare la torta in modo da ottenere 18 tortine.
Passo 13:
Adagiate due fette di mandarino su ogni tortina, in modo da simulare le ali di una farfalla. Con una sac à poche, disegnate antenne, zampe e puntini sulle ali usando il cioccolato.
Passo 14:
Infine, dividete la torta a strati e servitela.
Consigli di cucina
Mescola il composto di uova sbattute dai bordi verso il centro.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi, un po' alla volta.
Per questa torta avrete bisogno di una teglia di 24 x 34 cm.
