Charlotte PP con farina d'avena
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Fiocchi d'avena (farina)
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Uova
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Zucchero
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Sale
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Lievito in polvere
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Mele
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Bocce
- Mixer
- scapola
- Setaccio
- Pergamena
- Macinacaffè
- Forma 20 cm.
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Macina i fiocchi d'avena in un macinacaffè fino a ottenere una farina.
Passaggio 2:
Separare i tuorli dagli albumi.
Passo 3:
Aggiungere il sale agli albumi e montare con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Passo 4:
Aggiungete la seconda metà dello zucchero ai tuorli e sbattete con una frusta elettrica fino a ottenere una leggera schiuma.
Passo 6:
Setacciate la farina d'avena e il lievito in polvere nella ciotola con i tuorli e mescolate con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 7:
Aggiungete un cucchiaio di albumi montati a neve e mescolate energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 8:
Aggiungete gradualmente, mescolando con cura, il restante composto proteico con movimenti dal basso verso l'alto.
Passo 9:
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili.
Passo 10:
Impastate le mele nell'impasto, tenendo da parte le fette per la decorazione.
Passo 11:
Aggiungete un po' di aroma di vaniglia o zucchero vanigliato e mescolate.
Passo 12:
Foderate il fondo e i lati della teglia con carta da forno, versate l'impasto e disponete le fette di mela a ventaglio sulla superficie.
Passo 13:
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti.
Passo 14:
Se lo si desidera, si può cospargere la charlotte con zucchero a velo.
Consigli di cucina
È possibile utilizzare anche farina d'avena acquistata al supermercato.
Utilizzate uova a temperatura ambiente: si sbatteranno più facilmente.
Prendete una ciotola pulita e ben sgrassata per gli albumi.
Lo zucchero può essere sostituito con la stevia o l'eritritolo.
