pancake di farina d'avena
Origine della ricetta
Questa ricetta è perfetta per chi è attento alla linea o semplicemente desidera iniziare la giornata con una colazione sana e nutriente. Un pancake d'avena non è solo un prodotto da forno, ma un pasto completo preparato con ingredienti semplicissimi. La base è costituita dai fiocchi d'avena, che conferiscono un sapore e una consistenza ricchi. Questo pancake è sottile ma allo stesso tempo sodo ed elastico, il che lo rende facile da arrotolare e farcire con qualsiasi ripieno, dalle banane dolci al formaggio e alle erbe aromatiche.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
Per il test:
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farina d'avena
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Uovo
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Latte
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Sale
Per il ripieno dolce:
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crema di ricotta
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Banana
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Miele
Per il ripieno salato:
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Formaggio
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Pomodoro
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Rucola
utensili da cucina
- Coltello
- Ciotola
- cucchiaio e forchetta
- Piatto
- Padella
- scapola
- Robot da cucina/frullatore
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Macinare i fiocchi d'avena in un frullatore fino a ottenere una farina.
Passaggio 2:
Aggiungere uova, latte e sale in un frullatore.
Passo 3:
Sbattere tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e lasciare riposare per 5-10 minuti per permettere ai fiocchi di gonfiarsi leggermente.
Passo 4:
Versate l'impasto nella padella riscaldata e distribuitelo uniformemente sul fondo.
*NOTA: Se si utilizza una padella antiaderente, è possibile friggere senza olio. Altrimenti, ungere leggermente il fondo con olio vegetale.*
Passo 5:
Friggete la frittella fino a quando non sarà dorata da un lato, poi giratela delicatamente con una spatola e friggete anche l'altro lato. Trasferite la frittella pronta su un piatto.
Passo 6:
Per il ripieno dolce: spalmate la crêpe con la ricotta, disponete le banane sopra, irrorate con il miele e piegatela a metà.
Passo 7:
Per il ripieno salato: disponete il formaggio, i pomodori e la rucola sulla frittella, piegatela a metà e cuocetela per altri 1-2 minuti.
Passo 8:
Servite la frittella di avena ben calda, subito dopo la cottura.
Consigli di cucina
Per preparare i pancake di avena senza macinare i fiocchi, è necessario metterli a bagno in un liquido. Latte, kefir, yogurt o acqua sono tutte ottime opzioni.
Per ottenere una consistenza migliore dell'impasto, macinate i fiocchi d'avena fino a ottenere una farina: in questo modo i pancake risulteranno più uniformi e sottili.
Non saltate la fase di riposo dell'impasto: questo permetterà al glutine di rilassarsi e le frittelle risulteranno elastiche e non si romperanno quando verranno arrotolate.
Quando friggete, usate una fiamma media: una fiamma troppo alta può causare bruciature.
Al posto del latte, si possono usare panna acida, kefir o yogurt.
Per ottenere la consistenza e lo spessore perfetti, regolate la quantità di liquido: più liquido aggiungete, più sottile sarà la frittella; meno liquido la renderà, più densa. Se l'impasto sembra troppo denso, potete aggiungere un po' di latte o di acqua.
Questi pancake all'avena si abbinano perfettamente a qualsiasi ripieno!
Servite i pancake caldi subito dopo la cottura.
