Clover Club con lamponi e uova
Origine della ricetta
Il cocktail Clover Club ha una storia affascinante che risale agli inizi del XX secolo. Le sue origini risalgono a Filadelfia, dove veniva servito al Clover Club, fondato nel 1882. Questo club era un luogo d'incontro per uomini che discutevano di affari e politica, e i cocktail erano parte integrante di questi incontri. La ricetta originale del Clover Club prevedeva gin, succo di limone, sciroppo di lampone e albume d'uovo. L'albume veniva aggiunto per creare una consistenza cremosa e una schiuma sulla superficie del cocktail, rendendolo più invitante sia alla vista che al palato.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Gin
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Succo di limone
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Albumi
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Lampone
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Ghiaccio
utensili da cucina
- Setaccio
- bicchiere
- Shaker
- Madler
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Mettete i lamponi in uno shaker e schiacciateli.
Passaggio 2:
Versare in uno shaker l'albume di un uovo, il gin e il succo di limone.
Passo 3:
Agitare energicamente il contenuto dello shaker.
Passo 4:
Aggiungete qualche cubetto di ghiaccio allo shaker e agitate energicamente di nuovo.
Passo 5:
Filtrate il cocktail attraverso un colino in un bicchiere largo.
Passo 6:
Guarnisci il cocktail con i lamponi e servi.
Consigli di cucina
Il pestello è un lungo pestello utilizzato nella preparazione dei cocktail.
Quando si agita un cocktail in uno shaker, è bene tenerlo da entrambe le estremità per evitare che una parte si separi accidentalmente dall'altra durante l'operazione.
Non agitare il cocktail nello shaker con il ghiaccio per troppo tempo, altrimenti il ghiaccio si scioglierà eccessivamente e diluirà il cocktail, cosa che potrebbe non essere gradita a tutti. Prima di aggiungere il ghiaccio, puoi agitare energicamente gli ingredienti per 30 secondi o anche più a lungo, fino a un minuto. Questo garantirà una buona emulsione degli albumi, creando una consistenza setosa e una schiuma delicata. Questo metodo è chiamato "dry shake".
